Serves 4
20 min
Quesadilla de Dip de Pollo al Búfalo
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Tortillas de harina crujientes rellenas de una mezcla cremosa de pollo al búfalo con pollo asado, crema agria, salsa picante y queso Monterey Jack derretido. Estas quesadillas sabrosas ofrecen sabor audaz y picante con una textura satisfactoria crujiente por fuera y queso por dentro. Sirve con crema agria extra para acompañar.
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Ingredientes
2 tazas de pollo asado deshilachado
2/3 taza de crema agria, más para servir
1/3 taza de salsa picante estilo búfalo
6 onzas de queso Monterey Jack deshilachado
4 tortillas de harina (de 8 pulgadas)
2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
Instrucciones
En un tazón mediano, combina el pollo asado deshilachado, la crema agria y la salsa picante estilo búfalo. Revuelve hasta que esté bien incorporado y suave.
Coloca una tortilla de harina en una superficie plana. Extiende una cuarta parte de la mezcla de pollo sobre la mitad de la tortilla, dejando un borde. Cubre con una cuarta parte del queso Monterey Jack deshilachado.
Dobla la tortilla por la mitad para crear una forma de media luna, presionando suavemente para sellar. Repite con las tres tortillas restantes, relleno y queso.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Una vez que el aceite esté caliente, coloca cuidadosamente dos quesadillas en la sartén. Cocina durante 2 a 3 minutos en el primer lado hasta que esté dorado y crujiente.
Voltea cada quesadilla y cocina durante otros 2 a 3 minutos en el segundo lado hasta que el queso esté completamente derretido y la tortilla esté dorada y crujiente. Transfiere a un plato.
Agrega la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén y repite el proceso de cocción con las dos quesadillas restantes.
Corta cada quesadilla por la mitad y sirve inmediatamente con crema agria extra al lado para acompañar.
