Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 2 de junio de 2026
Serves 4
472 cal · 45 min
Salsa Roja de Curry Tailandés
Recipe GLPRef01c4e6d054d4
Una salsa de curry roja tailandesa aterciopelada y aromática hecha con leche de coco, mantequilla de maní y pasta de curry. Esta salsa versátil combina perfectamente con arroz, fideos, proteínas a la parrilla o verduras. La combinación de azúcar morena dulce, jugo de limón ácido y salsa de pescado sabrosa crea un equilibrio de sabores perfectamente balanceado.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 lata (13.5 onzas) de leche de coco ligera
2 cucharadas de pasta de curry rojo
2 cucharadas de mantequilla de maní
1½ cucharadas de salsa de pescado
2 cucharadas de jugo fresco de limón
3 cucharadas de azúcar morena
1 cucharadita de ajo picado
¼ a ½ taza de agua o caldo, según sea necesario para la consistencia
Cacahuates asados triturados para servir
Cebolletas cortadas para servir
Instrucciones
Vierte la leche de coco en una cacerola pequeña y colócala a fuego alto. Deja que llegue a un hervor suave, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que hierva, agrega la mantequilla de maní, pasta de curry rojo, salsa de pescado, jugo de limón, azúcar morena y ajo picado. Bate bien para combinar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave.
Continúa cocinando a fuego alto durante aproximadamente 15 minutos, revolviendo frecuentemente. La salsa debe reducirse y espesarse gradualmente a medida que hierve.
Incorpora los cacahuates triturados y deja hervir a fuego lento durante 5–10 minutos adicionales hasta que la salsa cubra la parte posterior de una cuchara.
Para ajustar la consistencia, agrega gradualmente pequeñas cantidades de agua o caldo mientras bates. Continúa hasta lograr el espesor deseado. Si la salsa se separa, bate vigorosamente para recombinarla.
Sirve la salsa de curry sobre arroz, fideos, pollo a la parrilla, pescado, tofu o verduras al vapor. Cubre cada porción con cacahuates triturados adicionales y cebolletas cortadas.
Comentarios
La pasta de curry rojo y la salsa de pescado no son artículos estándar en Food Lion o ALDI, así que deberás ir a Harris Teeter, Kroger, o a una tienda asiática en Charlotte para encontrar opciones confiables y mejores precios. El tiempo real de preparación es más cerca de 20 minutos una vez que tienes los ingredientes listos—principalmente revolviendo—pero conseguir los ingredientes consumirá tu eficiencia de una noche entre semana. A aproximadamente $2.50 a $3.00 por porción solo para la salsa (la leche de coco y la pasta de curry impulsan el costo), esto es un lujo de sabor, no una opción económica. Se recalienta muy bien y funciona sobre arroz o fideos, lo que la hace indulgente para familias, pero solo si ya has resuelto la búsqueda de ingredientes.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
