Serves 4
25 min
Zanahorias Asadas con Vinagreta de Ponzu y Sésamo
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Zanahorias tiernas asadas combinadas con una vinagreta brillante de ponzu y sésamo. Este acompañamiento simple une la dulzura caramelizada del horno con los sabores ácidos y tostados del ponzu y el aceite de sésamo tostado, rematado con una pizca de semillas de sésamo tostadas.
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Ingredientes
1 libra de zanahorias, peladas y cortadas en diagonal de ¾ de pulgada de grosor
2 cucharaditas de aceite de cocina o aceite de oliva
1 cucharada de salsa ponzu
½ cucharadita de aceite de sésamo tostado
1 cucharadita de semillas de sésamo
1 cucharada de cebolletas picadas
Instrucciones
Precalienta tu horno a 375°F. Mezcla las zanahorias con el aceite de cocina y distribúyelas en una sola capa en una bandeja de horno.
Asa durante 15–18 minutos, revolviendo a la mitad, hasta que las zanahorias estén tiernas con bordes ligeramente crujientes y caramelizados.
Mientras asan las zanahorias, bate juntos la salsa ponzu y el aceite de sésamo tostado en un tazón pequeño hasta que se combine bien.
Retira las zanahorias del horno y transfiere a un plato de servir. Vierte la mezcla de ponzu y sésamo sobre las zanahorias calientes y revuelve suavemente para cubrir.
Espolvorea con semillas de sésamo y cebolletas picadas. Sirve caliente.
