Serves 10
60 min
Pavo Frito Clásico
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Un pavo frito clásico americano con piel dorada crujiente y carne tierna y jugosa. Esta receta sencilla utiliza condimentos simples para permitir que el sabor natural del pavo brille. El ave se sumerge en aceite de cacahuete caliente hasta alcanzar una temperatura interna segura, resultando en un plato perfecto para celebraciones festivas o cualquier ocasión especial.
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Ingredientes
1 pavo entero (aproximadamente 12 libras), sin las menudencias y secado con palmaditas
2 a 4 galones de aceite de cacahuete para freír
Sal kosher
Pimienta negra molida fresca
Instrucciones
Prepara tu freidora profunda o una olla grande con aceite de cacahuete, asegurándote de tener espacio adecuado (al menos 2 galones en total). Calienta el aceite a 350°F (175°C). Utiliza un termómetro confiable para verificar la temperatura antes de proceder.
Mientras se calienta el aceite, sazona el pavo generosamente por dentro y por fuera con sal kosher y pimienta negra molida fresca. Asegúrate de que el pavo esté completamente seco; sécalo con toallas de papel si es necesario.
Baja cuidadosamente el pavo preparado al aceite caliente usando una canasta para freír u otros utensilios, trabajando lentamente para evitar salpicaduras. El pavo debe estar completamente sumergido.
Fríe el pavo aproximadamente 3 a 4 minutos por libra. Para un pavo de 12 libras, planifica entre 36 a 48 minutos de tiempo de fritura.
Monitorea la temperatura del aceite durante la cocción, manteniéndola a 350°F (175°C). Utiliza un termómetro de carne para verificar la temperatura interna en la parte más gruesa del muslo (sin tocar el hueso) cuando te aproximes al tiempo de cocción estimado.
El pavo está listo cuando la parte más gruesa del muslo alcanza una temperatura interna de 165°F (74°C).
Retira cuidadosamente el pavo del aceite y colócalo en una rejilla o una superficie forrada con toallas de papel para que se escurra. Déjalo reposar durante 10 minutos antes de trinchar.
Trincha el pavo y sírvelo caliente a 10 personas.
