Serves 4
30 min
Pasta a la Vodka con Camarones
Recipe GLPRe8454c2e871acc
Una pasta de mariscos lujosa con camarones tiernos en una salsa cremosa de tomate infusionada con vodka, ajo y un toque de calor. Perejil fresco y ralladura de limón iluminan este elegante plato principal de 30 minutos.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
12 onzas de pasta de fettuccine
Sal, para el agua de la pasta y sazón
2 cucharadas de mantequilla
1 1/2 tazas de cebolla finamente picada
4 dientes de ajo, picados finamente
1/4 cucharadita de copos de pimienta roja
1 lata de 28 onzas de tomates triturados
1/4 taza de vodka
6 cucharadas de crema batida pesada
1 cucharadita de ralladura de limón
1 libra de camarones crudos pelados y desvenados
3 cucharadas de perejil fresco picado
Pimienta negra recién molida, al gusto
Instrucciones
Calienta una olla grande con agua salada hasta hervir. Agrega el fettuccine y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, aproximadamente 10–12 minutos. Reserva 1 taza de agua de cocción de la pasta, luego escurre la pasta y deja de lado.
Mientras se cocina la pasta, derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté blanda y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo picado y los copos de pimienta roja, cocinando durante aproximadamente 1 minuto hasta que sea aromático.
Vierte cuidadosamente el vodka en la sartén y deja que hierva a fuego lento durante 1–2 minutos para permitir que el alcohol se evapore parcialmente.
Agrega los tomates triturados a la sartén y revuelve bien. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos.
Vierte la crema batida pesada e integra completamente. Condimenta con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Agrega los camarones crudos a la salsa y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones estén rosados y firmes en toda su extensión con una temperatura interna de 145°F, aproximadamente 3–4 minutos.
Agrega el fettuccine cocido a la sartén, revolviendo suavemente para cubrir con la salsa. Si es necesario, agrega un poco de agua de cocción de la pasta reservada para lograr una consistencia sedosa.
Incorpora la ralladura de limón y el perejil fresco picado. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Divide en platos de servir y sirve de inmediato.
