Serves 2
27 min
Salmón con Miso y Verduras con Jengibre
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Filetes de salmón salteados y glaseados con una pasta de miso y jengibre sabrosa, servidos junto a verduras salteadas crujientes que incluyen pimiento rojo, vainas de nieve y ajo. Este plato ligero y sabroso combina el umami rico del miso con jengibre fresco para una comida elegante inspirada en la cocina nórdica.
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Ingredientes
2 cucharaditas de pasta de miso marrón
2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
8 onzas Dos filetes de salmón de 4 onzas
1 cucharadita de semillas de sésamo
1 cucharada de aceite de sésamo
1/2 pimiento rojo, en rodajas
1 taza de vainas de nieve
2 dientes de ajo, picados
Instrucciones
En un recipiente pequeño, combina la pasta de miso marrón con el jengibre rallado para formar una pasta suave. Deja reposar.
Calienta el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio-alto.
Una vez que el aceite esté caliente, coloca cuidadosamente los filetes de salmón con la piel hacia arriba en la sartén. Sella durante aproximadamente 4 minutos hasta que la parte inferior adquiera un color dorado claro.
Voltea los filetes de salmón e inmediatamente distribuye la pasta de miso y jengibre de manera uniforme sobre la parte superior de cada filete.
Cocina durante otros 3–4 minutos hasta que el salmón alcance una temperatura interna de 145°F y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Transfiere a un plato y cubre con papel aluminio para mantener caliente.
En la misma sartén, agrega el ajo picado y cocina durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté fragante.
Añade el pimiento rojo y las vainas de nieve a la sartén. Saltea durante 3–4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes y de color brillante.
Divide las verduras entre dos platos y coloca encima un filete de salmón glaseado con miso. Espolvorea las semillas de sésamo sobre la parte superior y sirve inmediatamente.
