Serves 1
57 min
Pizza Fresca de Maíz y Calabacín con Gouda
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Una pizza casera vibrante con una salsa cremosa de maíz fresco mezclado con ajo, cubierta con queso Gouda derretido, delicadas cintas de calabacín y maíz dulce. Horneada en una piedra para pizza hasta que la corteza esté perfectamente dorada.
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Ingredientes
1 bola de masa para pizza
1 ½ tazas de granos de maíz fresco
2 dientes de ajo, picados
¼ cucharadita de sal
una pizca de pimienta negra
1 cucharadita de aceite de oliva, más para pintar
1 calabacín pequeño
1 taza de queso Gouda recién rallado
Instrucciones
Precalienta tu horno a 500°F. Coloca una piedra para pizza en la rejilla central y déjala calentar durante al menos 30 minutos antes de hornear.
Mientras se calienta el horno, prepara la salsa de maíz. Añade 1½ tazas de granos de maíz fresco, ajo picado, sal y pimienta negra a un procesador de alimentos. Mezcla hasta que la mezcla quede suave y cremosa. Si la mezcla parece atascada, añade hasta ½ cucharadita de aceite de oliva para ayudarla a avanzar. Transfiere a un cuenco y reserva.
Coloca la masa de pizza sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y déjala reposar durante unos 10 minutos (no más de 30 minutos) para permitir que el gluten se relaje.
Prepara el relleno de calabacín. Corta un extremo del calabacín y luego usa un pelador de verduras para cortar el resto en tiras delgadas y largas. Necesitarás aproximadamente 1 taza generosa de tiras; desecha el resto.
Coloca las tiras de calabacín entre papel de cocina y presiona firmemente hacia abajo para eliminar el exceso de humedad. Transfiere a un cuenco pequeño y mezcla suavemente con 1 cucharadita de aceite de oliva. Reserva.
Estira y da forma a la masa en el tamaño y grosor deseados de pizza. Transfiere la masa a un trozo de papel pergamino cortado al tamaño de tu piedra para pizza y ligeramente espolvoreado con harina de maíz.
Pinta ligeramente el borde exterior de la corteza de la masa con un poco de aceite de oliva adicional.
Extiende la salsa de maíz de manera uniforme sobre la base de la masa, dejando un pequeño borde para la corteza. Cubre con queso Gouda rallado, luego distribuye los granos de maíz reservados y finalmente coloca las tiras de calabacín aliñadas con aceite de oliva.
Transfiere cuidadosamente el papel pergamino con la pizza montada directamente sobre la piedra para pizza precalentada.
Hornea durante 12 a 14 minutos, hasta que la corteza esté dorada y el queso esté derretido y burbujeante. Retira del horno, corta en porciones y sirve inmediatamente.
