Instrucciones

1. 1

   Seque el pollo con toallas de papel. En un tazón mediano, combine la sal, la pimienta negra, el perejil seco y la mostaza picante si la usa. Agregue el pollo y mezcle para cubrirlo uniformemente con la mezcla de condimentos. Deje reposar para marinar mientras prepara las verduras.

2. 2

   Corte los pimientos verdes y rojos en tiras juliana finas. Corte la cebolla amarilla y la cebolla morada en anillos finos.

3. 3

   Precaliente la parrilla a temperatura media-alta. Coloque el pollo marinado directamente en la parrilla o en una bandeja para asar. Ase durante 5-7 minutos por cada lado hasta que el pollo esté dorado y completamente cocido (temperatura interna de 165°F en la parte más gruesa).

4. 4

   Retire el pollo cocido de la parrilla a un plato y cúbralo ligeramente con papel aluminio. Deje reposar durante 3-4 minutos para retener sus jugos. Luego, corte el pollo en tiras finas.

5. 5

   Sin limpiar la parrilla, coloque las tiras de pimiento y cebolla directamente en la parrilla o en una bandeja para asar. Cocine durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suavizadas y ligeramente chamuscadas en los bordes. Agregue el pollo cortado nuevamente a la parrilla con las verduras y mezcle. Cocine durante 2-3 minutos más hasta que todo esté caliente.

6. 6

   Caliente las tortillas de harina en la parrilla durante 30 segundos por cada lado, o envuélvalas en papel aluminio y colóquelas en la parrilla durante 2-3 minutos hasta que estén calientes y maleables.

7. 7

   Divida la mezcla de pollo y verduras entre las tortillas calientes, colocando el relleno en el centro de cada una. Doble ambos lados de la tortilla sobre el relleno para crear una fajita.

8. 8

   Sirva las fajitas inmediatamente mientras están calientes, con crema agria en un lado para acompañar o cubrir.