Serves 4
327 cal · 35 min
Ensalada de Aguacate, Papa y Pollo a la Parrilla
Recipe GLPRe9deea1c23180f
Una ensalada fresca y satisfactoria que presenta papas hervidas tiernas, aguacate cremoso y tiras de pollo a la parrilla precocido, todo mezclado con un aderezo ligero de yogur y limón. Los coloridos pimientos rojos y las cebolletas agregan crujencia y sabor, lo que hace que este plato sea perfecto para un almuerzo nutritivo o una cena ligera.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
3 papas rojas medianas
1 aguacate maduro
1 cucharadita de jugo de limón
4 cebolletas picadas
1/2 pimiento rojo mediano picado
8 onzas de tiras de pollo a la parrilla precocido, descongeladas y cortadas en trozos del tamaño de un bocado
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de manzana
1/2 taza de yogur sin grasa de limón
1 cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
Llevar una olla mediana de agua a hervir. Agregar las papas rojas y cocinar durante aproximadamente 20 minutos hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Escurrir las papas y enjuagarlas bajo agua fría corriente hasta que se enfríen lo suficiente para manipularlas. Cortarlas en trozos del tamaño de un bocado y reservar.
Cortar el aguacate por la mitad a lo largo, extraer el hueso y sacar la pulpa en una tabla de cortar. Cortar o cubir el aguacate en trozos. Inmediatamente rociar los trozos de aguacate con el jugo de limón para evitar que se oxiden.
En un tazón pequeño, batir juntos el aceite de oliva, el vinagre de manzana, el yogur de limón y la pimienta negra molida hasta que esté bien combinado y suave.
En un tazón grande, combinar los trozos de papa enfriados, los trozos de aguacate con cualquier jugo de limón, los trozos de pollo, las cebolletas picadas y el pimiento rojo picado.
Verter el aderezo de yogur sobre los ingredientes de la ensalada y mezclar suavemente todo hasta que esté uniformemente cubierto. Servir inmediatamente o refrigerar hasta que esté listo para servir.
