Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
188 cal · 30 min
Fritos de Calabacín con Curry Tailandés
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Fritos crujientes y dorados hechos con calabacín amarillo rallado, pasta de curry rojo tailandés, cilantro fresco y huevo. Estos pasteles salados se cocinan en sartén hasta que ambos lados estén hermosamente dorados y crujientes. Perfecto como plato principal vegetariano o aperitivo con un vibrante sabor tailandés.
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Ingredientes
4 tazas de calabacín amarillo, pelado y rallado
1/2 cucharadita de sal
1/4 taza de harina de trigo
1 huevo
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharada de pasta de curry rojo tailandés
2 cucharadas de cilantro fresco, picado
2 cucharadas de aceite vegetal
Instrucciones
Mezcla el calabacín amarillo rallado con sal en un tazón y déjalo reposar durante 10 minutos para que libere su humedad.
Coloca el calabacín salado en una gasa limpia o toalla de cocina y exprime firmemente para eliminar todo el exceso de agua. Transfiere el calabacín drenado a un tazón para mezclar.
Añade la harina de trigo, huevo, pimienta negra, pasta de curry rojo tailandés y cilantro fresco al calabacín exprimido. Revuelve hasta que todos los ingredientes se combinen bien en una masa espesa.
Calienta el aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
Una vez que el aceite esté caliente, vierte 2 cucharadas de la mezcla de calabacín en la sartén y usa el dorso de una cuchara para presionarla suavemente en un pastél plano de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Fríe durante 3-4 minutos hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente, resistiendo la tentación de moverla.
Voltea cuidadosamente el frito y cocina el segundo lado durante otros 2-3 minutos hasta que esté dorado y crujiente.
Transfiere los fritos cocidos a un plato forrado con toallas de papel para drenar el exceso de aceite. Repite con la masa restante. Sirve los fritos calientes, opcionalmente con tu salsa de inmersión favorita.
Comentarios
La pasta de curry tailandés rojo es el obstáculo aquí—no está disponible en muchas Food Lion o ALDI de Charlotte, así que planifica una parada en Harris Teeter o una tienda especializada. El plato en sí es muy económico una vez que tienes la pasta (la calabaza amarilla es abundante y asequible, los huevos y la harina son básicos de la despensa), y la lista de ingredientes es honesta sobre su simplicidad. Los 30 minutos indicados no incluyen los 10–15 minutos de rallar la calabaza, salarla y secarla con toalla para eliminar el agua, lo que determina si quedan crujientes o se vuelven blandas; presupuesta 45 minutos tu primera vez. Estas no se recalientan bien—se comen mejor recién salidas de la sartén la misma noche, lo que las convierte en un acompañamiento de entre semana más que en una opción para preparar comida con anticipación, pero son sencillas de hacer una vez que entiendes el paso crucial de controlar la humedad.
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