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Muslos de Pollo Cocidos en Sartén con Calabaza Moscada

Serves 4

30 min

Muslos de Pollo Cocidos en Sartén con Calabaza Moscada

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European
Main Course
30 min
Porciones: 4
Stovetop
SNAP eligible

Muslos de pollo deshuesados con piel se doran hasta quedar crujientes, luego se cocinan a fuego lento con cubos de calabaza moscada, salvia fresca y caldo de pollo en una sola sartén. Se termina con un toque de limón fresco y mantequilla para darle más sabor. Listo en aproximadamente 30 minutos.

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Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva

4 muslos de pollo deshuesados con piel (aproximadamente 2 libras en total)

Sal kosher al gusto

Pimienta negra molida recién molida al gusto

4 tazas de calabaza moscada en cubos

1 cebolla amarilla pequeña, picada (aproximadamente 1/2 taza)

2 cucharadas de hojas de salvia fresca picadas

1 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio

1 cucharada de mantequilla fría

2 cucharadas de jugo de limón fresco

Instrucciones

  1. Seque los muslos de pollo con papel de cocina. Sazone ambos lados generosamente con sal kosher y pimienta negra.

  2. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que brille, coloque los muslos de pollo con la piel hacia abajo y dore durante 5–6 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente. Voltee y dore el otro lado durante 3–4 minutos. Transfiera a un plato.

  3. En la misma sartén, agregue la cebolla amarilla picada y cocine durante 1–2 minutos hasta que esté suave. Incorpore la salvia fresca, luego agregue la calabaza moscada en cubos y mezcle para cubrirla con aceite.

  4. Vierta el caldo de pollo y devuelva los muslos de pollo dorados a la sartén, colocándolos entre la calabaza. Lleve a un hervor suave, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cubra parcialmente.

  5. Cocine a fuego lento durante 10–12 minutos, revolviendo las verduras ocasionalmente, hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F en la parte más gruesa del muslo (sin tocar el hueso) y la calabaza esté tierna.

  6. Retire del fuego. Incorpore la mantequilla fría hasta que se derrita, luego termine con el jugo de limón fresco. Pruebe y ajuste el condimento con sal y pimienta según sea necesario.

  7. Distribuya el pollo, la calabaza moscada y el caldo entre cuatro platos o tazones. Sirva caliente.