Pastel de Chocolate Esponjado con Menta Doble
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Un postre de chocolate decadente de tres capas que presenta un pastel esponjado impregnado de salsa de chocolate caliente, cubierto con pudín de chocolate y terminado con una crema batida de menta ligera. Decorado con menta Andes triturada y mini virutas de chocolate para un acabado elegante.
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Ingredientes
1 caja de mezcla para pastel de chocolate
1 paquete (3.4 oz) de mezcla de pudín de chocolate instantáneo
2 tazas de leche
1 frasco (13 oz) de salsa de chocolate caliente
2 tazas de crema para batir
½ taza de azúcar en polvo
⅛ cucharadita de extracto de menta
15 barras de caramelo Andes, trituradas
Mini virutas de chocolate
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F.
Prepara la mezcla de pastel de chocolate de acuerdo con las instrucciones del paquete. Bate la mezcla a velocidad media hasta que esté suave y bien combinada.
Vierte la masa en un molde de 9x13 pulgadas engrasado. Hornea durante 20-22 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar el pastel durante 10 minutos.
Mientras el pastel aún esté caliente, usa el mango de una cuchara de madera u otro objeto redondo para hacer agujeros en toda la superficie del pastel, espaciándolos uniformemente en toda la parte superior.
Calienta el frasco de salsa de chocolate en el microondas durante aproximadamente 30 segundos, revolviendo para aflojarlo. Añade otros 30 segundos si es necesario para lograr una consistencia vertible. Reserva ¼ taza para el adorno.
Vierte la salsa de chocolate caliente sobre la parte superior del pastel, permitiendo que fluya hacia los agujeros. Deja que el pastel se enfríe completamente para que el chocolate se absorba.
En un tazón, bate la mezcla de pudín de chocolate instantáneo con 2 tazas de leche fría hasta que esté suave y comience a espesarse. Vierte la mezcla de pudín sobre el pastel enfriado y refrigera durante aproximadamente 15 minutos hasta que el pudín se cuaje.
Coloca tu tazón para mezclar y el accesorio de varilla en el congelador durante 5-10 minutos para enfriarlos bien.
Vierte la crema para batir en el tazón frío y bate a velocidad media durante aproximadamente 3 minutos hasta que se formen picos blandos.
Añade el azúcar en polvo y el extracto de menta a la crema batida e incrementa la velocidad de la batidora a velocidad media-alta. Continúa batiendo hasta que se formen picos rígidos.
Extiende la crema batida de menta uniformemente sobre la parte superior del pastel. Rocía la salsa de chocolate reservada sobre la crema batida y decora con menta Andes triturada y mini virutas de chocolate. Sirve frío.
