Instrucciones

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   Retira las pechugas de pollo del refrigerador 30 minutos antes de cocinar para llevarlas a temperatura ambiente, lo que garantiza una cocción uniforme y suave.

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   Mientras el pollo descansa, prepara la salsa teriyaki: combina salsa de soja, sake, mirin, azúcar y jengibre rallado en una cacerola mediana a fuego medio-alto.

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   Lleva la mezcla de salsa a un hervor suave, revolviendo ocasionalmente para disolver completamente el azúcar. Una vez que esté hirviendo suavemente, reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar durante aproximadamente 5 minutos para mezclar los sabores. Reserva la salsa.

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   Calienta una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Coloca las pechugas de pollo a temperatura ambiente en la sartén seca y cocina durante 6–7 minutos en el primer lado sin moverlas, hasta que estén doradas.

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   Voltea las pechugas de pollo y cocina el segundo lado durante otros 6–7 minutos hasta que la temperatura interna alcance 165°F cuando se mida con un termómetro de carne en la parte más gruesa.

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   Vierte la salsa teriyaki sobre el pollo cocido en la sartén e inclina y gira suavemente las pechugas para cubrirlas uniformemente con el glaseado brillante, cocinando durante 1–2 minutos hasta que la salsa se espese ligeramente.

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   Transfiere el pollo glaseado a una fuente de servicio, rocía cualquier salsa restante sobre la parte superior y espolvorea generosamente con semillas de sésamo. Sirve caliente.