Serves 6
35 min
Chiles Rellenos de Pollo Horneados
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Chiles rellenos y crujientes al horno llenos de pollo cremoso con chile verde y queso derretido. Esta versión simplificada evita la fritura profunda manteniendo toda la comodidad. Repleto de pollo de rotisserie, salsa verde y especias de comino, cada chimichanga es dorada y satisfactoria. Perfecta para una cena rápida entre semana que sabe como la calidad del restaurante.
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Ingredientes
¼ taza de caldo de pollo
¼ taza de cilantro fresco picado
4 onzas de queso crema suavizado
1 cucharadita de comino molido
6 tortillas de harina (8-10 pulgadas)
Aceite de oliva para rociar
2 tazas de pollo de rotisserie en cubos
16 onzas de salsa verde de chile
1¼ tazas de mezcla de queso mexicano desmenuzado
Instrucciones
Precalienta el horno a 375°F.
En una sartén mediana, combina la salsa verde de chile y el caldo de pollo. Coloca sobre fuego medio-alto y lleva a un hervor suave.
Reduce el calor a medio y agrega el queso crema suavizado, revolviendo constantemente hasta que se derrita completamente y quede suave.
Incorpora el comino molido y el cilantro fresco hasta que esté bien combinado. Dobla suavemente el pollo de rotisserie en cubos hasta que esté cubierto con la mezcla cremosa de salsa. Retira del fuego y deja que se enfríe ligeramente.
Coloca las 6 tortillas de harina sobre una superficie de trabajo limpia. Coloca aproximadamente ½ taza del relleno de pollo en el centro de cada tortilla, luego espolvorea aproximadamente 3 cucharadas de queso desmenuzado sobre el relleno.
Para doblar cada chimichanga, primero dobla los lados izquierdo y derecho de la tortilla hacia adentro sobre el relleno, luego dobla el borde inferior hacia arriba y enrolla firmemente hacia la parte superior, manteniendo la costura en la parte inferior. Repite con las tortillas restantes.
Coloca cada chimichanga doblada con la costura hacia abajo en una bandeja de horneado ligeramente engrasada. Rocía ligeramente los tops con aceite de oliva.
Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que las tortillas estén doradas y crujientes en los bordes.
Sirve caliente con tus toppings favoritos como crema agria, guacamole o salsa adicional si lo deseas.
