Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 4
436 cal · 15 min
Hummus de Pesto de Pistacho
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Un hummus cremoso y vibrante preparado con pesto de pistacho, espinaca y albahaca, ajo, zumo de limón y tahini. Este dip inspirado en la cocina de Oriente Medio es suave, con sabor a frutos secos y perfectamente equilibrado con especias cálidas. Se sirve frío como aperitivo con tus acompañamientos favoritos o como untable sabroso para sándwiches.
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Ingredientes
¼ taza de pesto de pistacho, espinaca y albahaca
2 tazas de garbanzos cocidos o enlatados, escurridos
¼ cucharadita de comino molido
2 dientes de ajo, picados o prensados
¼ taza de zumo de limón fresco
¼ taza de aceite de oliva virgen extra, más para rociar
¾ cucharadita de sal
½ taza de tahini
Pistachos laminados o triturados para garnish
Instrucciones
En un procesador de alimentos, combina los garbanzos, tahini, pesto de pistacho, ajo picado, comino molido, zumo de limón, aceite de oliva y sal.
Mezcla a velocidad media-alta durante 2–3 minutos, parando para raspar los lados según sea necesario, hasta que la mezcla sea completamente suave y cremosa. Agrega un chorrito de agua si el hummus es demasiado espeso.
Transfiere el hummus a un plato de servir o distribúyelo entre pequeños platos de aperitivos.
Rocía ligeramente con aceite de oliva adicional y cubre con una pequeña cantidad de pesto y un puñado de pistachos laminados o triturados.
Sirve frío o a temperatura ambiente con tortillas, palitos de verdura, galletas, o junto con pollo a la parrilla como aperitivo o snack.
Comentarios
El hummus de pesto de pistache funciona bien en sabor pero requiere un viaje especial por pistachos tostados sin sal (presupuesta $6–8 en Harris Teeter o Kroger, típicamente no disponibles en Food Lion, Walmart y ALDI), y una segunda parada por tahini si no lo tienes a mano. El tiempo de 15 minutos se mantiene si compras pesto ya hecho; si lo haces fresco de pistachos, ajo y aceite, suma 10 minutos de preparación y otros $3–4 a la factura. A unos $3–4 por porción, es un buen dip para reuniones o almuerzo ligero, pero no es suficiente como plato principal y, una vez hecho, se conserva bien en refrigeración durante tres días, lo que lo hace más apto para picar planeado que para comidas entre semana improvisadas.
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