Serves 18
30 min
Donas de Pastel de Chocolate Alemán
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Donas ricas de pastel de chocolate cubiertas con un glaseado de chocolate alemán decadente hecho con leche evaporada, mantequilla, azúcar y nueces tostadas con coco rallado. Estos manjares indulgentes ofrecen los sabores clásicos del pastel de chocolate alemán en una forma de dona deliciosa.
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Ingredientes
1 receta de Donas de Pastel de Chocolate, enfriadas
3/4 taza de mantequilla sin sal
3/4 taza de azúcar granulado
1/2 taza de azúcar moreno claro
1 lata (12 onzas) de leche evaporada
5 yemas de huevo grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas de nueces tostadas picadas
2 tazas de coco rallado endulzado
Instrucciones
En una cacerola de fondo pesado, derrita la mantequilla sin sal a fuego medio. Una vez derretida, agregue el azúcar granulado, el azúcar moreno y la leche evaporada, revolviendo suavemente para combinar.
En un tazón pequeño, bata ligeramente las yemas de huevo. Agregúelas lentamente a la cacerola mientras revuelve constantemente para temperarlas uniformemente en la mezcla tibia. Continúe cocinando y revolviendo a fuego medio.
Mantenga la mezcla a un hervor suave, revolviendo frecuentemente, hasta que se espese lo suficiente para revestir el dorso de una cuchara y alcance 160F en un termómetro de lectura instantánea. Esto debería tomar aproximadamente 10-12 minutos. Retire del calor inmediatamente una vez que se alcance la temperatura objetivo.
Agregue el extracto de vainilla, luego incorpore suavemente las nueces tostadas picadas y el coco rallado hasta que estén distribuidos uniformemente en todo el glaseado.
Permita que el glaseado se enfríe durante 5-10 minutos hasta que alcance una consistencia que se pueda untar pero aún esté lo suficientemente caliente para adherirse bien a las donas.
Cubra generosamente cada dona de pastel de chocolate enfriada con el glaseado de chocolate alemán, usando una cuchara o espátula desplazable para distribuirlo uniformemente. Permita que el glaseado se asiente a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir.
