Serves 2
10 min
Hackepeter de Opa Erich
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Un auténtico tártaro alemán que presenta carne de res cruda finamente picada combinada con un huevo crudo, mostaza fuerte, alcaparras y chalotes. Esta preparación clásica se sirve con pan tostado crujiente para un aperitivo o plato principal robusto y sabroso. La mostaza atrevida y las alcaparras saladas equilibran la riqueza de la carne con sabor alemán auténtico.
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Ingredientes
1 libra de carne de res molida
1 huevo grande
1 chalote grande, finamente picado
1 cucharada de alcaparras finamente picadas
2–3 cucharadas de mostaza fuerte (como Löwensenf alemana)
2 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta negra recién molida, al gusto
3–4 rebanadas de pan tostado
Instrucciones
Pica finamente el chalote y las alcaparras, luego colócalos en un tazón limpio. Agrega la carne molida y el huevo crudo al tazón.
Usando un tenedor, combina suavemente todos los ingredientes hasta que estén uniformemente mezclados, deshaciendo cualquier grumo de carne mientras trabajas.
Agrega la mostaza fuerte, el aceite de oliva y la pimienta negra recién molida a la mezcla. Incorpora todo con el tenedor hasta que todos los condimentos estén distribuidos de manera uniforme.
Divide la mezcla preparada entre dos platos de servicio y acompaña con pan tostado caliente y crujiente al lado.
