Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 2
932 cal · 10 min
Hackepeter de Opa Erich
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Un auténtico tártaro alemán que presenta carne de res cruda finamente picada combinada con un huevo crudo, mostaza fuerte, alcaparras y chalotes. Esta preparación clásica se sirve con pan tostado crujiente para un aperitivo o plato principal robusto y sabroso. La mostaza atrevida y las alcaparras saladas equilibran la riqueza de la carne con sabor alemán auténtico.
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Ingredientes
1 libra de carne de res molida
1 huevo grande
1 chalote grande, finamente picado
1 cucharada de alcaparras finamente picadas
2–3 cucharadas de mostaza fuerte (como Löwensenf alemana)
2 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta negra recién molida, al gusto
3–4 rebanadas de pan tostado
Instrucciones
Pica finamente el chalote y las alcaparras, luego colócalos en un tazón limpio. Agrega la carne molida y el huevo crudo al tazón.
Usando un tenedor, combina suavemente todos los ingredientes hasta que estén uniformemente mezclados, deshaciendo cualquier grumo de carne mientras trabajas.
Agrega la mostaza fuerte, el aceite de oliva y la pimienta negra recién molida a la mezcla. Incorpora todo con el tenedor hasta que todos los condimentos estén distribuidos de manera uniforme.
Divide la mezcla preparada entre dos platos de servicio y acompaña con pan tostado caliente y crujiente al lado.
Comentarios
Este plato alemán de carne de res cruda es barato y está disponible en todas partes en Charlotte: la carne molida, huevo, chalote, alcaparras y mostaza son productos estándar en Harris Teeter o Walmart, sin necesidad de visitas especiales. A aproximadamente $3 a $4 por porción, es una ganga para un aperitivo o almuerzo ligero rico en proteínas. Los diez minutos indicados son realistas—solo pica el chalote, mezcla la carne, cubre con yema de huevo cruda y sirve—aunque querrás dedicar un minuto a técnicas de cuchillo para que los chalotas queden lo suficientemente pequeños. Este no es un plato que se recaliente y requiere carne fresca y consumo el mismo día, lo que limita su atractivo para cenas entre semana en familia, y el huevo crudo significa que funciona solo para cocineros y comensales seguros y cómodos con preparaciones crudas.
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