Ensalada de Papas Alemana
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Una ensalada de papas alemana contundente con papas tiernas cubiertas con una salsa cremosa de mostaza y ketchup, terminada con cebollitas frescas y un toque de picante. Las papas se fríen ligeramente hasta quedar doradas, luego se mezclan con el aderezo sedoso para un acompañamiento reconfortante.
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Ingredientes
500 gramos de papas rojas
5 gramos de polvo de pollo
15 gramos de sal
5 gramos de chile rojo molido
250 gramos de cebollitas picadas
30 gramos de pasta de mostaza
1 taza de crema espesa
1/2 taza de salsa de tomate
1 taza de mayonesa
1 taza de aceite vegetal
3 tazas de agua
1 taza de almidón de maíz
Instrucciones
Pele las papas rojas y córtelas en trozos de tamaño uniforme. Hierva 3 tazas de agua en una olla grande, agregue las papas y déjelas cocer a fuego lento durante aproximadamente 12-15 minutos hasta que estén aproximadamente 60% cocidas (aún ligeramente firmes pero ablandadas).
En un tazón mediano, combine la pasta de mostaza, la salsa de tomate y la crema espesa, revolviendo hasta que quede bien mezclado y suave. Deje de lado.
Escurra las papas parcialmente cocidas completamente. En otro tazón, mezcle las papas escurridas con el almidón de maíz, el polvo de pollo y la sal hasta que queden bien cubiertas.
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, agregue cuidadosamente las papas cubiertas de almidón de maíz y fría, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas se doren (aproximadamente 8-10 minutos).
Vierta la salsa de crema de mostaza sobre las papas fritas y mezcle suavemente para cubrir. Agregue las cebollitas picadas y el chile rojo molido, revolviendo hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Sirva caliente.
