Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 14
249 cal · 52 min
Ensalada de Papas Alemana
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Una ensalada de papas alemana contundente con papas tiernas cubiertas con una salsa cremosa de mostaza y ketchup, terminada con cebollitas frescas y un toque de picante. Las papas se fríen ligeramente hasta quedar doradas, luego se mezclan con el aderezo sedoso para un acompañamiento reconfortante.
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Ingredientes
500 gramos de papas rojas
5 gramos de polvo de pollo
15 gramos de sal
5 gramos de chile rojo molido
250 gramos de cebollitas picadas
30 gramos de pasta de mostaza
1 taza de crema espesa
1/2 taza de salsa de tomate
1 taza de mayonesa
1 taza de aceite vegetal
3 tazas de agua
1 taza de almidón de maíz
Instrucciones
Pele las papas rojas y córtelas en trozos de tamaño uniforme. Hierva 3 tazas de agua en una olla grande, agregue las papas y déjelas cocer a fuego lento durante aproximadamente 12-15 minutos hasta que estén aproximadamente 60% cocidas (aún ligeramente firmes pero ablandadas).
En un tazón mediano, combine la pasta de mostaza, la salsa de tomate y la crema espesa, revolviendo hasta que quede bien mezclado y suave. Deje de lado.
Escurra las papas parcialmente cocidas completamente. En otro tazón, mezcle las papas escurridas con el almidón de maíz, el polvo de pollo y la sal hasta que queden bien cubiertas.
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, agregue cuidadosamente las papas cubiertas de almidón de maíz y fría, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas se doren (aproximadamente 8-10 minutos).
Vierta la salsa de crema de mostaza sobre las papas fritas y mezcle suavemente para cubrir. Agregue las cebollitas picadas y el chile rojo molido, revolviendo hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Sirva caliente.
Comentarios
La ensalada de papas alemana se arma fácilmente en las tiendas de Charlotte—papas, crema, mayonesa, mostaza y cebolleta están disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Kroger o Walmart, y la harina de maíz y el caldo de pollo son básicos duraderos. El tiempo de 52 minutos no cuenta los 15–20 minutos que toma pelar y cortar las papas, llevando el tiempo real a cerca de 70 minutos, lo que importa en una noche entre semana. Con 14 porciones, el costo por porción llega a unos 60–75 centavos impulsado por papas y crema, lo que la hace genuinamente económica, y el plato se recalienta bien al día siguiente. La advertencia es que es un lote grande para un hogar pequeño y el chile y ketchup la orientan hacia una dirección de ensalada de papas reconfortante americana en lugar de la alemana tradicional con vinagre, así que ajusta las expectativas sobre el perfil de sabor.
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