Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 2 de junio de 2026
Serves 8
75 cal · 40 min
Ratatouille
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Un colorido y aromático guiso de verduras francés que combina berenjenas, pimientos, cebollas y ajo salteados, cocidos lentamente con tomates y hierbas frescas. Este clásico versátil es ideal como acompañamiento o plato principal vegetariano.
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Ingredientes
2 cucharadas Aceite de canola
1 Cebolla amarilla, en rodajas
3 Dientes de ajo, picados
2 Pimientos (verdes, rojos o amarillos), picados
1 Berenjena, pelada y cortada en cubos de 1 pulgada
14½ onzas Tomates picados bajos en sodio, con jugo
1 cucharadita Albahaca seca
½ cucharadita Pimienta negra
½ taza Perejil fresco, picado
Instrucciones
Lávate las manos a fondo con agua y jabón antes de comenzar la preparación.
Calienta el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio.
Añade la cebolla en rodajas y cocina durante 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a ablandarse.
Agrega el ajo picado y cocina durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Incorpora los pimientos picados y los cubos de berenjena a la sartén. Continúa cocinando y revolviendo frecuentemente durante aproximadamente 10 a 12 minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas.
Vierte los tomates picados con su jugo y espolvorea la albahaca seca. Revuelve bien para combinar.
Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento sin tapar durante aproximadamente 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Sazona con pimienta negra e incorpora el perejil fresco picado justo antes de servir.
Transfiere a un plato para servir y sirve mientras está caliente.
Deja enfriar los sobrantes a temperatura ambiente, luego cubre y refrigera dentro de 2 horas después de cocinar.
Comentarios
Todos los ingredientes están disponibles todo el año en cualquier Harris Teeter, Food Lion, Walmart o ALDI en Charlotte, sin necesidad de viajes especiales. A aproximadamente $1.25 por porción, el costo se debe a la berenjena y al pimiento morrón, ambos vegetales corrientes que no romperán el presupuesto. Los 40 minutos indicados son honestos para un guiso lento, aunque picar los vegetales toma más tiempo de lo que sugiere la receta; presupuesta 50 minutos para una primera vez. Esto se recalienta hermosamente y alimenta a ocho como acompañamiento o plato principal ligero, aunque no demanda nada de la estufa una vez que los vegetales entren en la olla, convirtiéndolo en una opción genuina para una noche ocupada.
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