Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
258 cal · 1440 min
Lomo de Cerdo Picante con Comino y Lima
Recipe GLPR751763131032ae
Un lomo de cerdo vibrante y aromático marinado durante la noche en una mezcla audaz de comino, cilantro, lima y hojuelas de pimienta roja, luego asado hasta quedar perfectamente tierno. Este plato sin gluten y sin lácteos ofrece notas cítricas brillantes equilibradas con especias cálidas y un toque sutil de picante. Perfecto para una cena sofisticada pero simple.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
½ cucharadita de mostaza seca
1 cucharada colmada de cilantro fresco picado
2 dientes de ajo grandes, picados
2 cucharaditas de comino molido
½ cucharadita de pimienta negra molida
1 Jugo de 1 lima pequeña
½ cucharadita de sal kosher
1 Ralladura de 1 lima pequeña
2 lomos de cerdo, aproximadamente 1½ libras en total
2 cucharaditas de hojuelas de pimienta roja
⅓ taza de aceite vegetal
Instrucciones
En una bolsa grande resellable de tamaño de galón, combine la mostaza seca, cilantro, ajo, comino, pimienta negra, jugo de lima, sal kosher, ralladura de lima y hojuelas de pimienta roja. Selle la bolsa y agítela vigorosamente durante aproximadamente 1 minuto hasta que todos los ingredientes se mezclen uniformemente y el ajo se distribuya por toda la marinada.
Coloque los lomos de cerdo en la bolsa con la marinada. Expulse la mayor cantidad de aire posible y selle la bolsa de forma segura. Usando las manos, masajee la marinada en la carne a través de la bolsa de plástico durante 1-2 minutos, asegurándose de que la carne esté completamente cubierta. Coloque la bolsa sellada en el refrigerador y marine durante la noche o durante al menos 12 horas.
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
Saque la bolsa del refrigerador y retire los lomos de cerdo, permitiendo que cualquier marinada en exceso gotee nuevamente en la bolsa. Deseche la marinada utilizada.
Coloque los lomos de cerdo directamente en una bandeja para hornear. Transfiera al horno precalentado y ase durante aproximadamente 25 minutos, verificando la temperatura interna con un termómetro para carne. La carne de cerdo es segura para comer cuando alcanza una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit en la parte más gruesa.
Una vez cocido, retire la bandeja del horno y deje que los lomos descansen en la bandeja durante 15 minutos antes de cortar. Este período de reposo permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne, asegurando un resultado húmedo y tierno. Corte en rodajas y sirva caliente.
Comentarios
Un plato de cerdo directo que encaja con las despensas básicas de Charlotte y la tradición de proteína costera cercana. El tiempo total de 1440 minutos es honesto si incluye un marinado nocturno completo, aunque la preparación activa es más cercana a 15 minutos; esa ventana de marinado es lo suficientemente flexible para un día de semana si planifica con anticipación, y se recalienta bien para almuerzos sobrantes. Cada ingrediente se encuentra en Harris Teeter, Food Lion o Walmart sin una parada especial, y el lomo de cerdo en el rango de $6–$8 por libra mantiene el costo por porción por debajo de $3 antes de acompañamientos. La única advertencia es la cilantro, que puede variar en calidad y disponibilidad en invierno; si el manojo de su tienda se ve deficiente, una sustitución de perejil funciona sin cambiar el plato.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
