Serves 4
17 min
Cena de Salmón y Espárragos en Paquete de 12 Minutos
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Cuatro filetes de salmón y espárragos frescos se cocinan juntos en paquetes de papel pergamino para una cena rápida y elegante. Una salsa cremosa de mostaza Dijon aromatizada con vino blanco blanco crea una comida de calidad de restaurante en solo 12 minutos de cocción. Perfecto para una cena entre semana que se siente especial.
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Ingredientes
4 filetes de salmón sin piel sin espinas (aproximadamente 6 onzas cada uno)
32 tallos de espárrago (aproximadamente 2 manojos), limpios y cortados en tercios
4 cucharadas de crème fraîche
4 cucharadas de vino blanco seco
2 cucharadas de mostaza Dijon
2 cucharadas de mostaza de grano integral
Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F. Arranca cuatro hojas de papel pergamino de 18 pulgadas y coloca cada una en una bandeja para hornear o superficie de trabajo.
En un tazón pequeño, bate la crème fraîche, el vino blanco, la mostaza Dijon y la mostaza de grano integral hasta obtener una mezcla suave y bien combinada.
Divide los trozos de espárrago limpios en partes iguales entre las cuatro hojas de pergamino, arreglándolos en el centro de cada hoja.
Coloca un filete de salmón sobre cada montículo de espárragos. Sazona generosamente el salmón con sal kosher y pimienta negra recién molida.
Vierte una cuarta parte de la salsa de mostaza sobre cada filete de salmón, distribuyéndola de manera uniforme en la parte superior.
Dobla cada hoja de pergamino por la mitad sobre el salmón, luego ondula y dobla los bordes firmemente para sellar completamente el paquete, atrapando el vapor adentro.
Coloca los cuatro paquetes sellados en una bandeja para hornear y traslada al horno precalentado a 400°F.
Hornea durante 12 minutos, hasta que los paquetes de pergamino estén ligeramente inflados y el salmón alcance una temperatura interna de 145°F.
Retira cuidadosamente la bandeja del horno. Abre ligeramente los paquetes lejos de tu cara para liberar el vapor, luego sirve inmediatamente en los paquetes o traslada a los platos de servicio.
