Serves 4
5 min
Ensalada de Tomate, Albaricoque y Queso Feta con Menta
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Una ensalada mediterránea vibrante que combina tomates maduros y albaricoques dulces con queso feta cremoso y menta fresca. Este plato ligero y refrescante equilibra sabores salados, dulces y herbáceos en solo minutos.
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Ingredientes
1 libra de tomates maduros (una mezcla de variedades), cortados en trozos del tamaño de un bocado
2 a 3 albaricoques frescos, sin hueso y en rodajas
Un pequeño puñado de hojas de menta fresca, rasgadas
Sal kosher, al gusto
Pimienta negra recién molida, al gusto
Aceite de oliva virgen extra, para rociar
6 onzas de queso feta, desmenuzado en trozos gruesos
Instrucciones
Coloca los trozos de tomate en un plato grande o fuente de servir.
Añade las rodajas de albaricoque al plato con los tomates.
Espolvorea las hojas de menta rasgadas sobre la mezcla de tomate y albaricoque.
Distribuye los trozos de queso feta en toda la ensalada.
Sazona con sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto.
Rocía generosamente con aceite de oliva virgen extra justo antes de servir.
Mezcla suavemente si lo deseas, o sirve como ensalada compuesta. Disfruta inmediatamente mientras los sabores son frescos y vibrantes.
