Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 10 de junio de 2026
Serves 4
244 cal · 20 min
Pescado con Migas de Pan con Hierbas y Judías Verdes
Recipe GLPR1497a764f08523
Filetes de pescado blanco salteados cubiertos con migas de pan crujientes sazonadas con hierbas, servidos junto a judías verdes salteadas con aceitunas verdes y mostaza de grano entero. Un plato principal ligero de inspiración mediterránea listo en solo 20 minutos.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1/2 taza de migas de pan panko
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
sal kosher
pimienta negra
2 cucharadas de perejil fresco de hoja plana, picado
3/4 libra de judías verdes, limpias
1/3 taza de aceitunas verdes sin hueso, cortadas por la mitad
1 cucharada de mostaza de grano entero
2 cucharadas de aceite de oliva
4 filetes de pescado blanco sin piel de 6 onzas cada uno (como tilapia o bagre)
gajos de limón, para servir
Instrucciones
En un tazón pequeño, combina migas de pan panko, mantequilla derretida, perejil fresco picado, sal kosher y pimienta negra. Mezcla hasta que las migas de pan estén uniformemente humedecidas. Reserva.
Recorta los ejotes y reserva. En un tazón mediano, combina la mostaza de grano entero con una pizca de sal kosher y pimienta negra.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazona los filetes de pescado en ambos lados con sal kosher y pimienta negra.
Una vez que el aceite esté caliente, coloca cuidadosamente los filetes de pescado en la sartén y cocina durante 4 minutos en el primer lado hasta que el pescado comience a endurecerse.
Voltea suavemente los filetes y cocina por 2 minutos más. El pescado está listo cuando se deshilache fácilmente con un tenedor y alcance una temperatura interna de 145°F.
Presiona la mezcla de migas de pan aromático en la parte superior de cada filete y cocina durante 1-2 minutos más hasta que las migas de pan estén doradas y crujientes. Transfiere el pescado a un plato de servicio.
En la misma sartén, agrega la cucharada de aceite de oliva restante a fuego medio. Añade los ejotes recortados y cocina durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
Añade las aceitunas verdes cortadas por la mitad a los ejotes e incorpora la mezcla de mostaza. Mezcla todo junto y cocina durante 1 minuto más hasta que esté bien caliente.
Sirve los filetes de pescado con los ejotes aliñados con mostaza y las aceitunas al lado. Adorna con gajos de limón para exprimir sobre el pescado.
Comentarios
Todos los ingredientes son artículos estándar en Harris Teeter, Food Lion o Walmart; no requiere viajes especiales. La receta cuesta alrededor de $3.50 a $4.00 por porción, dependiendo del precio del pescado, que cuesta entre $8 y $12 por libra en las tiendas de Charlotte. Los 20 minutos indicados son honestos para sellar el pescado a la sartén y cocinar rápidamente las judías verdes; el perejil y la mostaza se pican sin técnica complicada. Este es un plato confiable entre semana que sirve a cuatro personas, se recalienta bastante bien si no cocinas demasiado el pescado la primera vez, y las aceitunas saladas y la mostaza de grano entero lo mantienen interesante sin complicaciones.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
