Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de octubre de 2026
Rinde 8
468 cal · 90 min
Cerdo Asado con Ajo y Romero
Receta GLPR4b3eae6bdca91d
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Un asado clásico americano con lomo de cerdo con hueso frotado con ajo fresco, romero aromático y condimentos simples, luego asado hasta dorarse y quedar tierno. Este plato elegante pero sencillo ofrece cerdo jugoso y sabroso perfecto para cenas familiares u ocasiones especiales.
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Ingredientes
4 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de romero fresco picado
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
4 libras de lomo de cerdo con hueso
1 cucharada de aceite
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F. Coloca el lomo de cerdo con hueso en una tabla de cortar y sécalo con toallas de papel.
En un tazón pequeño, mezcla el ajo picado, el romero fresco picado, la sal y la pimienta negra para crear una mezcla de condimentos.
Frota el aceite por toda la superficie del lomo de cerdo, luego aplica generosamente la mezcla de ajo y romero para cubrir todo el asado, presionando suavemente para que los condimentos se adhieran.
Transfiere el lomo de cerdo a una bandeja de horno. Asa en el horno precalentado durante aproximadamente 60 a 75 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 145°F cuando se mida en la parte más gruesa del asado con un termómetro de carne.
Retira el asado del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortar. Esto permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne, garantizando rodajas tiernas y jugosas.
Corta el asado en porciones para servir y sírvelo caliente con los jugos de la sartén vertidos sobre cada rodaja si lo deseas.
Comentarios
Este es un ganador seguro para una cena de entre semana o fin de semana en Charlotte: el lomo de cerdo está disponible y es asequible en todas las cadenas importantes, y el ajo y el romero son básicos en la sección de productos y hierbas de cualquier supermercado. Los 90 minutos indicados son honestos—unos 15 minutos de preparación (picar ajo, deshojar romero, marcar la grasa) más 75 minutos de horneado sin supervisión, lo que hace que sea cocina genuinamente sin esfuerzo. A aproximadamente $2 a $2.50 por porción solo la proteína, esto alimenta a una familia de ocho sin agotar el presupuesto, se recalienta perfectamente, y no requiere paradas especiales. La única salvedad es que el romero fresco puede variar en disponibilidad según las estaciones; en invierno, el romero seco funciona igual de bien, aunque el fresco casi siempre está disponible en Harris Teeter y Food Lion.
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