Instrucciones

1. 1

   Cascar los huevos en un tazón y batir juntos con sal y pimienta hasta que estén bien combinados.

2. 2

   Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y añadir la mantequilla, dejándola derretir y cubrir la base de la sartén.

3. 3

   Verter los huevos batidos en la sartén caliente con mantequilla.

4. 4

   VERSIÓN CLÁSICA: Espolvorear inmediatamente el cebollino sobre los huevos. Empujar suavemente las porciones cocidas desde los bordes hacia el centro con una espátula, permitiendo que el huevo sin cocinar fluya hacia los bordes. Cocinar durante 3-4 minutos hasta que esté casi cuajado pero aún cremoso. Remover la crème fraîche y servir inmediatamente.

5. 5

   VERSIÓN CHILLI Y QUESO: Esparcir el chile rojo picado sobre los huevos inmediatamente. Empujar suavemente las porciones cocidas desde los bordes hacia el centro. Cuando los huevos estén aproximadamente a mitad de cocción (después de aproximadamente 1-2 minutos), espolvorear el queso por encima y continuar revolviendo suavemente hasta que los huevos estén cuajados pero aún cremosos, aproximadamente 1-2 minutos más. Servir inmediatamente.

6. 6

   VERSIÓN SALMÓN AHUMADO: Batir la crème fraîche en los huevos antes de cocinar. Verter la mezcla en la sartén preparada e inmediatamente añadir el cebollino. Empujar suavemente las porciones cocidas desde los bordes hacia el centro. Cuando los huevos estén aproximadamente a mitad de cocción (después de aproximadamente 1-2 minutos), añadir el salmón ahumado y continuar revolviendo suavemente hasta que los huevos estén cuajados pero aún cremosos, aproximadamente 1-2 minutos más. Servir inmediatamente.