Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
35 min
Muffins de Pomelo y Naranja
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Muffins tiernos y naturalmente dulces llenos de semillas de granada y un brillante sabor a naranja. Estos deliciosos bocados combinan avena enrollada, ralladura de cítricos frescos y granos de granada brillantes para un desayuno hermoso y nutritivo que es perfecto para cualquier mañana.
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Ingredientes
½ taza de mezcla de jugo de manzana y naranja
½ taza de puré de manzana sin endulzar
1 taza de avena tradicional enrollada
½ taza de azúcar morena clara comprimida
2 huevos grandes, ligeramente batidos
1 taza de harina para todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
¾ cucharadita de sal
¼ cucharadita de nuez moscada molida
1-2 cucharadas de ralladura de naranja fresca
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de semillas de granada (granos)
½ taza de agua hirviendo
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa o forra 14 moldes de muffin con insertos de papel.
En un tazón pequeño, combina la avena enrollada con la mezcla de jugo de manzana y naranja y el agua hirviendo. Deja reposar la mezcla durante 15 minutos para suavizar la avena.
En un tazón grande, combina el puré de manzana, el azúcar morena y el extracto de vainilla hasta que estén bien mezclados.
Agrega los huevos batidos a la mezcla de puré de manzana y revuelve hasta combinar.
Vierte la mezcla de avena remojada en los ingredientes húmedos e incorpora suavemente hasta que estén combinados.
En un tazón aparte, bate la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la nuez moscada molida.
Incorpora suavemente los ingredientes secos en la mezcla húmeda hasta que estén apenas combinados. La masa no debe estar demasiado mezclada; debe tener algunos grumos.
Revuelve las semillas de granada y la ralladura de naranja hasta que estén distribuidas uniformemente.
Divide la masa uniformemente entre los moldes de muffin preparados, llenando cada uno aproximadamente tres cuartas partes.
Hornea a 350°F (175°C) durante 18–22 minutos, hasta que un palillo introducido en un muffin salga limpio o con solo algunas migas húmedas y las cimas estén doradas. Retira del horno y deja enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de desmoldar en una rejilla de enfriamiento.
Comentarios
Los Pomegranate Orange Muffins son una rareza ganadora para los cocineros de Charlotte: las granadas aparecen de noviembre a enero en todas las cadenas principales (Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI, Kroger), su temporada alta coincide con las mesas del desayuno invernal, y el resto de los ingredientes son básicos de la despensa. Con un costo aproximado de $1.25 a $1.50 por muffin (impulsado por semillas de granada y un huevo por porción, con avena y compota de manzana manteniendo el costo razonable), se sitúan en territorio amigable para las noches de entre semana. La afirmación de 35 minutos se sostiene: los ingredientes secos se mezclan en dos minutos, los ingredientes húmedos se combinan en tres, y el horneado toma 18 a 20 minutos con cinco minutos de trabajo activo para rallar y desgranar. Estos se conservan muy bien durante tres días envueltos a temperatura ambiente, lo que los hace ideales para desayunos para llevar o para la lonchera. La única advertencia es que la temporada de granadas es limitada: congela semillas en diciembre si quieres repetir esto en marzo.
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