Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 2 de junio de 2026
Serves 12
129 cal · 38 min
Muffins de Arroz Silvestre
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Estos muffins saludables combinan el sabor a nuez del arroz silvestre cocido con especias de canela cálida, plátano aplastado y compota de manzana para dulzura e hidratación natural. Con nueces troceadas para textura y nutrición adicional, estos son una opción satisfactoria para el desayuno o la merienda.
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Ingredientes
Spray de cocina
1 1/2 tazas de mezcla de panadería
1/4 taza de azúcar
2 cucharaditas de canela molida
2 plátanos maduros, aplastados
3/4 taza de leche
1/4 taza de compota de manzana
1 taza de arroz silvestre cocido
1/2 taza de nueces troceadas (opcional)
Instrucciones
Lávese las manos a fondo con jabón y agua tibia antes de comenzar.
Precaliente el horno a 400°F. Cubra ligeramente una bandeja de moldes para muffins de 12 tazas con spray de cocina para evitar que se peguen.
En un tazón mediano, bata juntos la mezcla de panadería, el azúcar y la canela molida hasta que estén bien incorporados.
En otro tazón, combine los plátanos aplastados, la leche y la compota de manzana, revolviendo hasta que quede suave.
Vierta la mezcla de plátano húmedo en los ingredientes secos y revuelva suavemente hasta que estén apenas combinados. No mezcle excesivamente; algunos grumos están bien.
Incorpore cuidadosamente el arroz silvestre cocido y las nueces troceadas en la masa hasta que estén distribuidos uniformemente.
Divida la masa equitativamente entre los moldes de muffins, llenando cada uno aproximadamente tres cuartos de su capacidad con aproximadamente 1/4 taza de masa.
Hornee en el horno precalentado a 400°F durante 20 a 25 minutos, hasta que las partes superiores sean de color dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Retire del horno y deje enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de desmoldar en una rejilla de enfriamiento para que se enfríe completamente.
Comentarios
El arroz silvestre añade textura genuina y un sabor terroso sutil que eleva un muffin de mezcla de caja por encima de lo rutinario, y todos los ingredientes están disponibles en cualquier cadena de abarrotes de Charlotte—sin paradas especiales necesarias. Los 38 minutos indicados son honestos para mezclar y hornear, aunque necesitarás contar con enfriamiento si planeas comerlos calientes el mismo día. El costo por porción ronda los 55 centavos porque la mezcla de panadería y las nueces hacen la mayor parte del trabajo; el arroz silvestre es un suplemento económico más que un ingrediente estrella. Estos se mantienen bien durante tres días y se recalientan suavemente, lo que los hace confiables para un desayuno rápido, pero no son espectaculares ni convertirán a nadie escéptico de los muffins.
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