Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
911 cal · 80 min
Carne Asada con Pimientos, Cebollas y Papas
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Un clásico francés de un solo recipiente que presenta una tierna carne de res rodeada de verduras caramelizadas. Los pimientos rojos y amarillos, cebollas dulces y papas cremosas se asan junto con la carne, el ajo y el tomillo, creando una comida completa y sabrosa cocinada en un solo molde para asar.
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Ingredientes
3 pimientos rojos, sin nervaduras ni semillas, cortados en tiras de 1 pulgada de ancho
2 pimientos amarillos, sin nervaduras ni semillas, cortados en tiras de 1 pulgada de ancho
2 cebollas rojas medianas, cortadas por la mitad y en cuñas de 1 pulgada
3/4 libras de papas blancas nuevas, fregadas y cortadas en cubos de 1 pulgada
5 dientes de ajo, pelados (3 enteros y 2 cortados en láminas delgadas)
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal gruesa al gusto
Pimienta negra molida al gusto
2 1/2 libras de carne de res tipo ojo de bola
3/4 cucharadita de tomillo seco
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F. Seca la carne de res con toallas de papel y condimenta generosamente todos los lados con sal gruesa y pimienta negra molida.
Calienta el aceite de oliva en un molde para asar grande a fuego medio-alto en la estufa. Una vez caliente, dora la carne de res en todos los lados hasta que esté dorada, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Retira la carne y reserva.
Al mismo molde, agrega las papas, cuñas de cebolla roja, tiras de pimiento rojo, tiras de pimiento amarillo y los 3 dientes de ajo enteros. Mezcla para combinar y condimenta con sal, pimienta y tomillo seco. Cocina durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Haz pequeños cortes en la superficie de la carne de res e inserta las 2 láminas de ajo en diferentes cortes. Coloca la carne de nuevo en el centro del molde, rodeándola con las verduras.
Transfiere el molde para asar al horno y cocina durante aproximadamente 55-60 minutos, hasta que la carne alcance una temperatura interna de 145°F para término medio (usa un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa de la carne, sin tocar el hueso). Las verduras deben estar tiernas y ligeramente caramelizadas.
Retira el molde del horno y permite que la carne descanse durante 5 minutos antes de cortarla. Esto ayuda a retener los jugos. Divide la carne y las verduras entre los platos de servir y sirve inmediatamente.
Comentarios
Esta es una receta de asado honesta en una sola bandeja que entrega lo que promete. Todos los ingredientes—roast beef, papas, pimientos, cebolla, ajo, tomillo—están disponibles todo el año en todas las principales cadenas de Charlotte, sin necesidad de viajes especiales. Los 80 minutos declarados son realistas para un asado de tres libras; suma cinco minutos de preparación y estás mirando tiempo real, no carne cruda. A aproximadamente $12–14 para cuatro porciones (impulsado por el roast beef a $8–10), el costo por porción ronda $3–3.50, lo que es razonable para una cena que se recalienta muy bien y alimenta a la familia para dos comidas. La única salvedad es que este es un braseado sin intervención una vez que entra al horno, así que no es adecuado para una receta donde estés cocinando múltiples platos en paralelo en una noche ocupada.
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