Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 2
553 cal · 20 min
Pechay Guisado
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Un colorido y delicioso guiso filipinense de tallos de pechay (repollo chino) tiernos y hojas, combinados con sabroso vientre de cerdo en cubos, ajo aromático y chile bird's eye, terminado con salsa de soja y un toque de vino de arroz. Rápido de preparar y lleno de sabor, este platillo casero es perfecto acompañado con arroz blanco.
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Ingredientes
1 cucharada Aceite de cocina
1 taza Vientre de cerdo cocido, cortado en cubos
1 cucharada Ajo, picado finamente
1 Chile bird's eye, entero
1 small Cebolla roja, cortada en rodajas finas
2½ tazas Tallos y hojas de pechay, cortados en trozos de una pulgada
1 cucharada Vino de arroz
Salsa de soja, al gusto
Sal y pimienta, al gusto (opcional, si el cerdo no está sazonado)
Instrucciones
Calienta el aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega el vientre de cerdo cocido y cortado en cubos, cocinando durante 1-2 minutos, removiendo ocasionalmente para calentarlo bien y dorar ligeramente los bordes. Si el cerdo no está sazonado, espolvorea con sal y pimienta. Transfiere el cerdo a un plato limpio y reserva.
En la misma sartén con el aceite caliente restante y la grasa del cerdo, agrega el ajo picado, el chile bird's eye entero y la cebolla roja cortada en rodajas finas. Saltea durante aproximadamente 1 minuto, removiendo frecuentemente, hasta que esté aromático.
Añade los tallos de pechay y las hojas cortadas a la sartén. Mezcla todo junto y cocina durante aproximadamente 30 segundos, removiendo frecuentemente para que las hojas se marchiten ligeramente.
Devuelve el cerdo cocido a la sartén y mezcla bien con la pechay.
Sazona toda la mezcla con salsa de soja al gusto, removiendo para cubrirla uniformemente.
Vierte el vino de arroz en la sartén e incrementa el fuego a máximo. Continúa cocinando y removiendo durante aproximadamente 30 segundos, o hasta que la mayor parte del líquido haya sido absorbido por el cerdo y los tallos de pechay.
Sirve el pechay guisado caliente sobre arroz blanco al vapor.
Comentarios
El pechay (brócoli chino) no es un artículo estándar en Harris Teeter, Food Lion o Walmart del área de Charlotte, así que espera un viaje a un mercado asiático en los corredores de Cornelius o Matthews, agregando costo real y tiempo a un plan de noche entre semana. El temporizador de 20 minutos es honesto para la cocción actual, pero comprar pechay y cortes de barriga de cerdo que el costo por porción es alto, probablemente $6–$8 por porción según la calidad del cerdo. Este es un salteado rápido y amigable para la familia que se recalienta razonablemente bien, pero la búsqueda de ingredientes y el costo hacen que sea más un proyecto de fin de semana que una comida entre semana de conveniencia.
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