Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 2
742 cal · 20 min
Pad Thai
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Un plato tailandés clásico con fideos de arroz tiernos salteados con camarones y tofu en una salsa agria y dulce de tamarindo, finalizado con cacahuetes crujientes y lima fresca. Este salteado rápido y sabroso se prepara en minutos y ofrece un equilibrio perfecto de sabores salados, agrios y dulces.
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Ingredientes
5 onzas de fideos Pad Thai de arroz
3 cucharadas de aceite vegetal
1 huevo grande, a temperatura ambiente
6 camarones medianos, pelados y desvenados
2 cucharadas de tofu prensado, cortado en cubos pequeños
1 cucharada de rábano desmenuzado encurtido dulce, enjuagado y picado
1 taza de brotes de soja frescos
5 cucharadas de agua de tamarindo
1.5 cucharadas de salsa de pescado tailandesa
1.5 cucharadas de jarabe simple hecho con azúcar de palma
4 cebolletas de ajo, 2 cortadas en trozos de 1 pulgada
0.5 cucharadita de chiles tailandeses secos molidos, dividido
2 cucharadas de cacahuetes sin sal tostados y aplastados, dividido
2 gajos de lima
Instrucciones
Coloca los fideos Pad Thai de arroz en un tazón grande y cúbrelos con agua caliente. Déjalos remojar hasta que estén tiernos pero aún tengan una ligera firmeza, aproximadamente 5 a 10 minutos. Escurre bien los fideos y déjalos a un lado.
Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, casca el huevo en la sartén y revuelve continuamente durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté apenas cuajado.
Añade los camarones a la sartén y cocina, revolviendo frecuentemente, durante 2 a 3 minutos hasta que los camarones estén rosados y casi completamente cocidos y el huevo esté casi completamente cuajado.
Añade el tofu en cubos y el rábano encurtido a la sartén y cocina durante 30 segundos, revolviendo suavemente para combinar.
Añade los fideos escurridos a la sartén y saltea durante aproximadamente 1 minuto, cubriendo los fideos uniformemente con el aceite y otros ingredientes.
Revuelve los brotes de soja frescos, luego vierte el agua de tamarindo, la salsa de pescado y el jarabe simple. Saltea todo junto continuamente durante aproximadamente 1 minuto hasta que la salsa se absorba y los fideos estén bien cubiertos.
Retira la sartén del fuego y revuelve en los cebolletas de ajo picadas. Añade la mitad de los chiles secos molidos y la mitad de los cacahuetes aplastados, revolviendo bien para incorporar.
Divide el Pad Thai entre dos platos de servir. Cubre cada plato con los chiles secos molidos restantes y los cacahuetes aplastados. Sirve con gajos de lima al lado para exprimirlos sobre el plato.
Comentarios
Pad Thai golpea fuerte en dispersión de ingredientes: agua de tamarindo, rábano encurtido, cebolleta asiática y salsa de pescado requieren una parada en una tienda asiática—probablemente más allá de Harris Teeter, Food Lion y ALDI, añadiendo fricción real a una cena entre semana. El temporizador de 20 minutos es honesto para el trabajo en el wok, aunque pasarás 10 minutos buscando la mitad de la despensa a menos que mantengas un surtido asiático. El camarón y el tofu elevan el costo por porción a $6–8 según el mercado, y el plato no se recalienta bien una vez que los fideos absorben la salsa. Para un lector comprometido con la parada especializada y una comida de la misma noche para dos, es una recompensa que vale la pena.
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