Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 1 de junio de 2026
Serves 4
211 cal · 45 min
Chili de Verduras
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Un chili reconfortante y nutritivo hecho con carne molida magra, vegetales frescos, frijoles rojos y maíz, sazonado con ajo y polvo de chile. Este platillo clásico se sirve caliente en un tazón o como acompañamiento para tortillas horneadas y bollos.
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Ingredientes
3/4 libra de carne molida magra
1/2 taza de pimiento verde picado
1/2 cebolla grande picada
1/2 taza de apio picado
2/3 taza de frijoles rojos enlata dos de bajo sodio, escurridos y enjuagados
1/2 taza de maíz dulce
1 lata (8 oz) de salsa de tomate de bajo sodio
1 taza de tomates frescos picados
1 pizca de pimienta negra
1/2 cucharadita de polvo de ajo
2 cucharaditas de polvo de chile
Aerosol de cocina antiadherente
Instrucciones
Lávate las manos muy bien con agua y jabón antes de comenzar.
Rocía una sartén grande con aerosol antiadherente y colócala a fuego medio-alto.
Agrega la carne molida a la sartén caliente y cocina durante 5-7 minutos, revolviendo frecuentemente y deshaciendo la carne en trozos pequeños, hasta que ya no esté rosada y alcance una temperatura interna de 160°F.
Drena el exceso de grasa de la carne vertiéndola en un colador. Seca la carne cocida con toallas de papel para eliminar cualquier residuo de grasa.
Devuelve la carne drenada a la sartén, agrega el pimiento verde, cebolla y apio picados. Cocina a fuego medio durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Incorpora los frijoles rojos escurridos, maíz, salsa de tomate y tomates frescos picados. Sazona con pimienta negra, polvo de ajo y polvo de chile, revolviendo bien para combinar todos los ingredientes.
Reduce el fuego a bajo y deja que el chili hierva a fuego lento sin tapar durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, para que los sabores se mezclen.
Sirve el chili caliente en tazones. Opcionalmente, puedes acompañarlo con tortillas horneadas como dip o servirlo en bollos tibios para una comida más contundente.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días, cubriéndolas dentro de 2 horas de la cocción.
Comentarios
Garden Chili es una receta honesta para entre semana que toma más cerca de 60 minutos si cuentas el tiempo de dorar la carne molida y dejar que los frijoles y tomates se hiervan juntos—el tiempo de 45 minutos no refleja el tiempo real en la estufa. Todos los ingredientes están disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Walmart, ALDI y Kroger, sin necesidad de paradas especiales. A más o menos $1.75 a $2.25 por porción (el costo está impulsado por la carne molida), es perfectamente adecuado para la cena en familia y se recalienta muy bien para el almuerzo. El plato es tolerante y requiere poca atención una vez que los ingredientes están en la olla, lo que lo convierte en verdadera comida de entre semana para una familia de cuatro.
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