Instrucciones

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   Prensa el bloque de tofu usando una prensa para tofu o envolviéndolo en una toalla de cocina limpia y colocando un peso pesado encima durante 15-20 minutos para eliminar el exceso de humedad. Una vez prensado, corta el tofu en cubos de 1 pulgada.

2. 2

   Coloca la harina de trigo integral en un plato poco profundo. Cubre ligeramente los cubos de tofu con la harina, sacudiendo el exceso.

3. 3

   Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Añade cuidadosamente los cubos de tofu enharinados y cocina durante 4-5 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes, trabajando en tandas si es necesario.

4. 4

   Mientras el tofu se cocina, combina el jugo de limón, tamari, edulcorante y jengibre rallado en un tazón pequeño, removiendo hasta que el edulcorante se disuelva completamente.

5. 5

   Una vez que todos los cubos de tofu estén dorados, reduce el fuego a medio y vierte el glaseado de jengibre y tamari sobre el tofu. Mezcla suavemente para cubrir todas las piezas, cocinando durante 2-3 minutos hasta que el glaseado se caliente y cubra el tofu de manera uniforme.

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   Transfiere a un plato de servir y sirve caliente. El tofu debe permanecer crujiente en el exterior mientras absorbe el glaseado sabroso.