Serves 12
45 min
Muffins de Canela y Chips de Chocolate
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Muffins tiernos y húmedos llenos de chips de chocolate y sabor a canela. Estos favoritos del desayuno combinan especias cálidas con chocolate rico y una miga tierna gracias al yogur y la mantequilla. Perfectos para el café matutino o brunch.
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Ingredientes
3 tazas de harina para todo uso
1 cucharada de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela molida
10 cucharadas de mantequilla sin sal, suavizada a temperatura ambiente
1 taza de azúcar granulada
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 1/2 tazas de yogur natural bajo en grasa
3/4 taza de chips de chocolate
1/4 taza de chips de canela
Instrucciones
Precalienta tu horno a 375°F. Forra un molde para muffins de 12 tazas con moldes de papel. En un tazón mediano, bate juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela molida hasta que estén bien combinados.
En el tazón de una batidora eléctrica, bate la mantequilla suavizada y el azúcar juntas a velocidad media hasta que queden ligeras y esponjosas, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega los huevos uno a la vez a la mezcla de mantequilla, batiendo bien después de cada adición hasta que estén completamente incorporados.
Mezcla el extracto de vainilla hasta que se combine.
Alterna agregando el yogur y la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla en tres adiciones, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Revuelve a baja velocidad después de cada adición hasta que apenas se combine—no mezcles demasiado.
Usando una espátula de goma, incorpora suavemente los chips de chocolate y los chips de canela hasta que se distribuyan uniformemente en toda la masa.
Divide la masa uniformemente entre los moldes preparados para muffins, llenando cada uno hasta el borde o justo un poco más arriba del borde.
Hornea durante 20-25 minutos, hasta que los muffins estén dorados en la parte superior y un palillo o probador de tortas insertado en el centro de un muffin salga limpio o con solo algunas migas húmedas.
Permite que los muffins se enfríen en el molde durante 5 minutos, luego sácalos a una rejilla para que se enfríen completamente antes de servir.
