Serves 2
30 min
Tilapia en Salsa Tailandesa
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Filetes de tilapia sellados en sartén con rebozadura de maicena hasta quedar crujientes, cubiertos con una vibrante salsa inspirada en la cocina tailandesa hecha de ajo, jengibre, salsa de soya, azúcar morena y jugo de lima. Terminado con chile fresco y albahaca aromática o cilantro para un sabor audaz y fresco. Se sirve con gajos de lima para mayor luminosidad.
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Ingredientes
4 filetes de tilapia
2 cucharada maicena
2 cucharada aceite de girasol
4 cebollas de verdeo cortadas en rodajas
2 dientes de ajo machacados
small piece jengibre fresco finamente picado
2 cucharada salsa de soya
1 cucharada azúcar morena
1 jugo de lima
1 gajos de lima para servir
1 chile rojo sin semillas cortado en rodajas
puñado hojas de albahaca tailandesa o cilantro
Instrucciones
Espolvorea ligeramente ambos lados de cada filete de tilapia con maicena y déjalo reposar en un plato limpio.
Calienta el aceite de girasol en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto hasta que brille.
Coloca cuidadosamente los filetes enharinados de tilapia en el aceite caliente y sella durante 2–3 minutos por el primer lado hasta que el rebozado se dore y quede crujiente.
Voltea los filetes suavemente y cocina el otro lado durante 2–3 minutos más hasta que la carne se vuelva opaca y se desmenuce fácilmente al probar con un tenedor. La temperatura interna debe alcanzar 145F. Retira los filetes a un plato caliente y cúbrelos ligeramente.
En la misma sartén, agrega las cebollas de verdeo cortadas, el ajo machacado y el jengibre picado. Saltea a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto hasta que sea aromático.
Vierte la salsa de soya, el azúcar morena y el jugo de lima, revolviendo para combinar. Hierve a fuego lento durante 2–3 minutos, permitiendo que la salsa se reduzca ligeramente y se vuelva jarabe.
Coloca la tilapia sellada en platos para servir y vierte la salsa caliente sobre cada filete.
Espolvorea el chile rojo cortado y las hojas de albahaca tailandesa o cilantro en la parte superior. Sirve inmediatamente con gajos de lima al lado.
