Serves 6
65 min
Lomo de Res Asado con Mostaza
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Un clásico asado americano que presenta un lomo de res de primera calidad recubierto con una costra de mantequilla y mostaza aromática, asado hasta alcanzar la ternura perfecta. La combinación de mostazas molida gruesa y Dijon crea un recubrimiento sabroso y aromático que complementa el lomo rico y mantecoso. Perfecto para cenas especiales y entretenimiento elegante.
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Ingredientes
1 lomo de res (1,6 kg), atado con cuerda de cocina a intervalos de 2 pulgadas
Sal gruesa
Pimienta negra molida fresca
4 a 6 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
2 cucharadas de mostaza molida gruesa
1 cucharada de mostaza Dijon
Instrucciones
Retire el lomo de res del refrigerador 30 minutos antes de cocinar para permitir que alcance la temperatura ambiente. Precaliente el horno a 425°F.
Seque el lomo con toallas de papel. Sazone generosamente por todos lados con sal gruesa y pimienta negra molida fresca.
En un tazón pequeño, combine la mantequilla ablandada con la mostaza molida gruesa y la mostaza Dijon, revolviendo hasta mezclar bien.
Cubra uniformemente toda la superficie del lomo de res con la mezcla de mantequilla y mostaza, cubriendo todos los lados.
Coloque el lomo preparado en una bandeja para asar. Ase en el horno precalentado durante 35 a 45 minutos, hasta que un termómetro de carne instantáneo insertado en la parte más gruesa alcance 145°F para un término medio-rojo.
Retire del horno y deje reposar durante 10 minutos antes de cortar. Esto permite que los jugos se redistribuyan y garantiza carne tierna y jugosa.
Corte entre las cuerdas y transfiera a una bandeja de servicio. Sirva caliente.
