Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 2 de junio de 2026
Serves 8
253 cal · 30 min
Arroz con Frijoles Rojos
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Un plato nutritivo y sabroso que combina frijoles rojos tiernos en una base de tomate sabrosa con cebollas y pimientos verdes salteados, servido sobre arroz integral esponjoso. Esta comida baja en sodio y saludable para el corazón es simple de preparar y hace un acompañamiento satisfactorio o plato principal ligero.
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Ingredientes
Aceite de cocina en spray, según sea necesario
1 cebolla mediana, pelada y picada
1 pimiento verde mediano, lavado, sin semillas y picado
1 cucharadita de polvo de ajo
2 latas (14.5 onzas cada una) de tomates picados bajos en sodio
1 lata (15.5 onzas) de frijoles rojos bajos en sodio, escurridos y enjuagados
6 tazas de arroz integral cocido (sin sal añadida)
Instrucciones
Lávese las manos a fondo con agua y jabón antes de comenzar la preparación de alimentos.
Rocíe una sartén grande con aceite de cocina en spray para evitar que se pegue.
Agregue la cebolla picada y el pimiento verde a la sartén. Cocine a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suavizadas y tiernas.
Incorpore el polvo de ajo, los tomates picados (con su jugo) y los frijoles rojos escurridos. Mezcle bien para combinar todos los ingredientes.
Aumente el calor a medio-alto y lleve la mezcla a ebullición, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que hierva, reduzca el calor a bajo y simmer durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se combinen y la mezcla esté caliente.
Sirva la mezcla de frijoles y tomates sobre el arroz integral cocido, distribuyendo equitativamente entre 8 porciones.
Comentarios
Este es un ganador genuino entre semana para familias de Charlotte: cada ingrediente está en existencia en todas partes (Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI, Kroger), y ocho porciones de básicos de despensa cuestan menos de $6 en total. El tiempo de treinta minutos es honesto si el arroz está cocido con anticipación, pero el arroz integral crudo suma veinte minutos; presupuesta cincuenta minutos si empiezas desde cero, lo que convierte esto de una comida rápida entre semana a una preparación de domingo. El platillo se calienta perfectamente, alimenta a una multitud, y se sostiene por sí solo sin complicaciones—un básico sureño que funciona todo el año, aunque brilla cuando se prepara en cantidad para la semana.
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