Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 2 de junio de 2026
Serves 4
561 cal · 45 min
Pasta de Pollo con Limón Picante
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Un plato de pasta al horno brillante y sabroso que presenta trozos de pollo tierno en una salsa cremosa de limón y mostaza, acabado con un topping crujiente de almendras y hierbas. Esta comida reconfortante en un solo plato combina pasta integral con pollo salteado y una salsa cremosa y aterciopelada hecha con zumo de limón fresco para un acabado picante.
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Ingredientes
8 onzas de espagueti integral sin cocinar
1 cucharada de margarina
1 cucharada de aceite de oliva
1 1/4 libras de pechuga de pollo sin hueso ni piel, cortada en trozos de 3/4 de pulgada
5 cebollas verdes (cebolletas), rebanadas
1 diente grande de ajo, picado
1/4 taza de harina de trigo
1/4 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra
1/8 cucharadita de pimienta de cayena
1 1/3 tazas de caldo de pollo
2/3 taza de leche desnatada
2 cucharaditas de mostaza preparada
1/4 taza de zumo de limón recién exprimido
1/4 taza de almendras rebanadas
2 cucharadas de cebollino fresco picado
1/4 cucharadita de pimentón (opcional)
Instrucciones
En una cacerola, mezcla la harina, sal, pimienta negra y pimienta cayena. Vierte gradualmente el caldo de pollo y leche descremada, batiendo constantemente hasta que no queden grumos.
Coloca la cacerola a fuego medio y cocina, revolviendo frecuentemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla se espese lo suficiente para cubrir el dorso de una cuchara, aproximadamente 5-7 minutos.
Retira del fuego e incorpora la mostaza preparada y el jugo de limón fresco hasta que se combine bien. Deja la salsa a un lado para que se enfríe ligeramente.
Mientras la salsa se enfría, lleva una olla grande de agua salada a hervor. Añade el espagueti integral y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre bien y deja a un lado.
En una sartén grande, calienta la margarina y aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que la margarina se derrita y el aceite esté caliente.
Añade los trozos de pechuga de pollo, cebollas verdes rebanadas y ajo picado a la sartén. Saltea, revolviendo ocasionalmente, durante 8-10 minutos hasta que el pollo esté cocido y alcance una temperatura interna de 165°F en la parte más gruesa.
En un tazón grande, combina la pasta cocida, la mezcla de pollo salteado y la salsa de limón enfriada. Revuelve suavemente pero completamente hasta que todo esté cubierto uniformemente.
Transfiere la mezcla de pasta a un molde para hornear de 2 1/2 cuartos y extiende uniformemente.
Espolvorea las almendras rebanadas y cebollino picado uniformemente sobre la parte superior. Añade pimentón si lo deseas.
Hornea en un horno precalentado a 375°F durante 10-12 minutos, hasta que la cazuela esté caliente y las almendras estén ligeramente tostadas. Sirve inmediatamente mientras está caliente.
Comentarios
Este es un buen plato para una noche entre semana con ingredientes accesibles en las tiendas de Charlotte—spaghetti integral, pechuga de pollo y básicos de despensa están en todas partes—y cuesta alrededor de $2.50 por porción en Food Lion o Kroger. El tiempo indicado de 45 minutos es honesto para hervir pasta y sofreír pollo, aunque la salsa de crema (margarina, harina, caldo, leche) añade cinco minutos más de lo que indica la etiqueta cuando cuentas el tiempo para templar los lácteos. Se recalienta bastante bien si guardas la salsa y la pasta por separado, lo que la hace un almuerzo viable para el día siguiente. La única advertencia: el jugo de limón y la mostaza son ácidos, que es el atractivo, pero pueden opacar el pollo si eres generoso, así que prueba mientras cocinas.
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