Serves 4
25 min
Carne Molida India con Guisantes
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Carne molida aromática cocida con especias cálidas como garam masala, semillas de mostaza y cardamomo, terminada con guisantes brillantes y servida sobre hojas de repollo tiernas al vapor. Este plato inspirado en la cocina india está sazonado con jengibre fresco, cebollas y hojas de curry para un plato principal sabroso y satisfactorio.
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Ingredientes
2 cucharadas de aceite de semilla de uva
1 cucharada de jengibre fresco picado
1 cebolla mediana, finamente picada
1/4 taza de hojas de curry secas
1 cucharada de garam masala
1 cucharadita de semillas de mostaza negra
1/2 cucharadita de semillas de cardamomo
1 libra de carne molida de res
Sal al gusto
1 taza de guisantes congelados
6 a 8 hojas de repollo saboyano
Chiles verdes en rodajas para adornar
Gajos de limón para adornar
Instrucciones
Calienta el aceite de semilla de uva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega el jengibre picado y la cebolla picada, cocinando durante aproximadamente 3 minutos hasta que la cebolla se ablande y comience a dorarse.
Revuelve las hojas de curry secas, garam masala, semillas de mostaza negra y semillas de cardamomo. Cocina durante 20 segundos para desarrollar el aroma de las especias.
Agrega la carne molida de res y espolvorea con sal. Desmenuza la carne en trozos pequeños con una cuchara o espátula, revolviendo frecuentemente. Continúa cocinando durante aproximadamente 8 minutos hasta que la carne esté completamente cocida sin partes rosadas (temperatura interna de 160°F).
Revuelve los guisantes congelados en la mezcla de carne y cocina durante 2 minutos hasta que los guisantes se vuelvan de un verde brillante y estén calientes.
Llena una olla vaporera con agua y colócala a fuego medio-alto. Llevar el agua a hervir. Acomoda las hojas de repollo saboyano en la canasta vaporera y cocina al vapor durante 2 a 3 minutos hasta que se vuelvan de un verde brillante y tiernas.
Acomoda las hojas de repollo cocidas al vapor en una bandeja de servir. Cubre con la mezcla de carne y guisantes. Adorna con chiles verdes en rodajas y gajos de limón antes de servir.
