Ensalada Epicúrea de Pollo con Aderezo Cremoso de Miel y Lima
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Una ensalada de pasta fresca y elegante que combina pollo cocido tierno con uvas dulces, manzana crujiente y piña tropical, mezclada con rotini al dente y queso cheddar afilado. El aderezo cremoso de miel y lima agradable une todo con un equilibrio perfecto de sabores dulces, ácidos y cremosos, terminado con un toque de almendras rebanadas y semillas de amapola para una textura deliciosa.
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Ingredientes
10 onzas de pasta rotini
2-3 tazas de pollo cocido, cortado en trozos pequeños o deshilachado
1 manzana grande agridulce, sin semillas y picada
1/2 taza de uvas rojas, cortadas por la mitad
1 lata de 15 onzas de trocitos de piña, escurridos muy bien
4 onzas de queso cheddar afilado, picado en dados pequeños
2/3 taza de almendras rebanadas
1/2 cucharada de semillas de amapola
1/2 taza de mayonesa
1/4 taza de crema agria
1/2 taza de yogur natural
3 cucharadas de miel
3 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
1/8 cucharadita de sal
Una pizca de pimienta negra
Instrucciones
Hierve agua con sal en una olla grande. Añade la pasta rotini y cocina hasta que esté tierna, según las indicaciones del paquete.
Escurre la pasta completamente y enjuágala bajo agua fría hasta que se enfríe completamente. Escurre bien nuevamente para eliminar el exceso de humedad.
En un tazón grande, combina la pasta enfriada, el pollo cocido, la manzana picada, las uvas cortadas, los trocitos de piña escurridos, el queso cheddar picado, las almendras rebanadas y las semillas de amapola. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes de la ensalada.
En un tazón pequeño o mediano, bate juntos la mayonesa, la crema agria, el yogur, la miel, el jugo de lima, la sal y la pimienta negra hasta que el aderezo esté suave y bien combinado.
Vierte el aderezo cremoso sobre la ensalada y mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes uniformemente con el aderezo.
Sirve inmediatamente para obtener la mejor textura y sabor. Si es necesario, puedes refrigerar hasta una hora antes de servir. Ten en cuenta que la ensalada puede secarse si se refrigera más tiempo—si lo deseas, reserva una porción del aderezo para mezclar justo antes de servir para restaurar la cremosidad.
