Serves 4
17 min
Salteado de Vegetales con Fideos de Huevo
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Un plato vibrante y rápido para la cena entre semana con fideos de huevo tiernos mezclados con verduras crujientes al estilo chino en una salsa de jengibre agridulce y salada. Listo en menos de 20 minutos, esta comida de una sola sartén trae sabores de calidad de restaurante a tu mesa con solo un puñado de ingredientes de despensa.
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Ingredientes
250 g de fideos medianos de huevo
1 cucharada de puré de tomate
2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de salsa de chile dulce
1 cucharada de aceite de girasol
1 trozo pequeño de jengibre fresco rallado
300 g de paquete de verduras al estilo chino para saltear
150 ml de agua
Instrucciones
Llena una olla grande con agua y llévala a ebullición. Agrega los fideos de huevo, revuelve y devuelve a la ebullición. Cocina durante 4 minutos hasta que estén tiernos. Escurre bien en un colador y reserva.
Mientras se cocinan los fideos, bate el puré de tomate, la salsa de soya, la salsa de chile dulce y 150 ml de agua en un tazón pequeño. Deja reposar la mezcla de salsa.
Calienta el aceite de girasol en un wok grande o sartén profunda a fuego alto hasta que brille. Agrega el jengibre rallado y cocina durante aproximadamente 30 segundos hasta que sea fragante.
Añade las verduras para saltear al estilo chino al aceite y jengibre calientes. Revuelve y saltea durante 2 minutos, manteniendo el fuego alto para mantener la crujencia.
Vierte la mezcla de salsa y agrega los fideos cocidos. Mezcla todo hasta que esté bien combinado y caliente, aproximadamente 2-3 minutos. Sirve de inmediato mientras esté muy caliente.
