Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 8
141 cal · 10 min
Champiñones Rellenos Caprese a la Parrilla
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Champiñones cremini tiernos rellenos de queso mozzarella cremoso y tomates frescos, asados a la parrilla hasta que el queso se derrita y los champiñones se suavicen. Terminados con albahaca aromática, aceite de oliva virgen extra y un toque de sal y pimienta, estos bocados inspirados en la cocina mediterránea reúnen los sabores clásicos de una ensalada Caprese en forma cálida y a la parrilla.
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Ingredientes
8 champiñones cremini grandes, limpios y sin tallos
2 medallones de mozzarella, cortados en 8 piezas
1/4 taza de tomates frescos picados
8 hojas de albahaca fresca, picadas
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas
sal y pimienta negra molida recién al gusto
Instrucciones
Precalienta tu parrilla a 425°F.
Mientras se calienta la parrilla, coloca cuidadosamente un trozo de mozzarella en la cavidad de cada tapa de champiñón.
Cubre la mozzarella en cada champiñón con aproximadamente 1/2 cucharadita de los tomates picados.
Unta ligeramente la parte superior y el exterior de cada champiñón relleno con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Coloca los champiñones directamente sobre la parrilla con el lado relleno hacia arriba. Asa durante aproximadamente 5 minutos hasta que las tapas de los champiñones estén tiernas y la mozzarella se derrita completamente.
Transfiere cuidadosamente los champiñones asados a una fuente de servir.
Espolvorea la albahaca fresca picada uniformemente sobre cada champiñón.
Rocía con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva virgen extra y sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve los champiñones inmediatamente mientras estén calientes.
Comentarios
Champiñones cremini, mozzarella fresca y tomates están disponibles todo el año en todas las cadenas de Charlotte—Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI y Kroger—así que no hay viajes especiales. A roughly $3-4 en total para ocho champiñones rellenos, el costo por porción está bajo los $0.50, lo que lo hace genuinamente económico. Los 10 minutos declarados son honestos si ya tienes la parrilla caliente; la prep es solo cortar los champiñones por la mitad y armar los toppings. La salvedad: este es un plato para comer en la noche (los champiñones no se recalientan bien), y la albahaca fresca significa un alcance de $2-3 en la sección de productos si no la tienes a mano—no es un viaje extra, pero vale la pena saber.
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