Serves 8
10 min
Champiñones Rellenos Caprese a la Parrilla
Recipe GLPR30aac394531645
Champiñones cremini tiernos rellenos de queso mozzarella cremoso y tomates frescos, asados a la parrilla hasta que el queso se derrita y los champiñones se suavicen. Terminados con albahaca aromática, aceite de oliva virgen extra y un toque de sal y pimienta, estos bocados inspirados en la cocina mediterránea reúnen los sabores clásicos de una ensalada Caprese en forma cálida y a la parrilla.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
8 champiñones cremini grandes, limpios y sin tallos
2 medallones de mozzarella, cortados en 8 piezas
1/4 taza de tomates frescos picados
8 hojas de albahaca fresca, picadas
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas
sal y pimienta negra molida recién al gusto
Instrucciones
Precalienta tu parrilla a 425°F.
Mientras se calienta la parrilla, coloca cuidadosamente un trozo de mozzarella en la cavidad de cada tapa de champiñón.
Cubre la mozzarella en cada champiñón con aproximadamente 1/2 cucharadita de los tomates picados.
Unta ligeramente la parte superior y el exterior de cada champiñón relleno con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Coloca los champiñones directamente sobre la parrilla con el lado relleno hacia arriba. Asa durante aproximadamente 5 minutos hasta que las tapas de los champiñones estén tiernas y la mozzarella se derrita completamente.
Transfiere cuidadosamente los champiñones asados a una fuente de servir.
Espolvorea la albahaca fresca picada uniformemente sobre cada champiñón.
Rocía con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva virgen extra y sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve los champiñones inmediatamente mientras estén calientes.
