Instrucciones

1. 1

   Enjuaga las pechugas de pollo bajo agua fría corriente y sécalas bien con toallas de papel o una toalla de cocina limpia.

2. 2

   Corta cuidadosamente cada pechuga de pollo horizontalmente para crear dos filetes más delgados de espesor aproximadamente igual.

3. 3

   Sazona ambos lados de los filetes de pollo uniformemente con la pimienta negra molida.

4. 4

   Calienta el aceite de oliva en una sartén de parrilla o sartén a fuego medio-alto hasta que brille y esté lo suficientemente caliente para cocinar el pollo.

5. 5

   Coloca los filetes de pollo sazonados en la sartén caliente y cocina durante 4-5 minutos del primer lado hasta que estén dorados, luego voltea y cocina el otro lado durante otros 4-5 minutos hasta que esté dorado. El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 165°F.

6. 6

   En un tazón pequeño, mezcla la compota de manzana, la salsa barbecue, el azúcar moreno, el polvo de chile y la nuez moscada molida hasta que estén bien combinados.

7. 7

   Vierte la mezcla de compota de manzana sobre el pollo dorado en la sartén y remueve suavemente para cubrir todas las piezas. Reduce el fuego a medio y deja simmer durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese ligeramente y los sabores se combinen.

8. 8

   Transfiere el pollo a un plato de servir y rocía con cualquier salsa restante de la sartén. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.