Pollo a la Parrilla Fácil con Compota de Manzana
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Pechugas de pollo tiernas en rodajas, sazonadas con pimienta y cocidas en una sartén de parrilla, luego terminadas con una salsa dulce y salada de compota de manzana y barbecue infusionada con especias cálidas. Rápido, sabroso y perfecto para una cena de entre semana.
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Ingredientes
2 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
2 cucharadas de aceite de oliva
1/4 taza de compota de manzana
1/4 taza de salsa barbecue
1 cucharada de azúcar moreno
1/2 cucharadita de polvo de chile
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
Instrucciones
Enjuaga las pechugas de pollo bajo agua fría corriente y sécalas bien con toallas de papel o una toalla de cocina limpia.
Corta cuidadosamente cada pechuga de pollo horizontalmente para crear dos filetes más delgados de espesor aproximadamente igual.
Sazona ambos lados de los filetes de pollo uniformemente con la pimienta negra molida.
Calienta el aceite de oliva en una sartén de parrilla o sartén a fuego medio-alto hasta que brille y esté lo suficientemente caliente para cocinar el pollo.
Coloca los filetes de pollo sazonados en la sartén caliente y cocina durante 4-5 minutos del primer lado hasta que estén dorados, luego voltea y cocina el otro lado durante otros 4-5 minutos hasta que esté dorado. El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 165°F.
En un tazón pequeño, mezcla la compota de manzana, la salsa barbecue, el azúcar moreno, el polvo de chile y la nuez moscada molida hasta que estén bien combinados.
Vierte la mezcla de compota de manzana sobre el pollo dorado en la sartén y remueve suavemente para cubrir todas las piezas. Reduce el fuego a medio y deja simmer durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese ligeramente y los sabores se combinen.
Transfiere el pollo a un plato de servir y rocía con cualquier salsa restante de la sartén. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
