Serves 10
60 min
Sopa de Cebolla Fácil
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Una sopa de cebolla reconfortante e inspirada en la cocina francesa, hecha con cebollas caramelizadas, un toque de vino y especias cálidas. Los ingredientes simples se combinan para crear un caldo rico y profundamente sabroso que es perfecto como comida ligera o aperitivo.
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Ingredientes
6 cebollas grandes, peladas y cortadas en rodajas finas
2 cucharadas de aceite vegetal
3 cucharadas de harina blanca
1 taza de vino tinto o blanco
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Calienta el aceite vegetal en una olla grande o de fondo pesado a fuego medio. Una vez que el aceite esté brillante, añade las cebollas cortadas.
Cocina las cebollas, removiendo frecuentemente, durante 20–25 minutos hasta que estén doradas y caramelizadas. Las cebollas se reducirán significativamente y desarrollarán un sabor rico y dulce. No aceleres este paso, ya que la cocción lenta es esencial para desarrollar el sabor característico de la sopa.
Espolvorea la harina sobre las cebollas caramelizadas y revuelve bien para cubrirlas uniformemente. Cocina durante 1–2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda.
Añade cuidadosamente el vino a la olla, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. La mezcla burbujará suavemente mientras el vino se incorpora.
Vierte 6 tazas de agua y lleva la sopa a un suave hervor. Sazona con nuez moscada molida, sal y pimienta al gusto.
Reduce el fuego a bajo y deja que la sopa hierva a fuego lento sin tapar durante 15–20 minutos, permitiendo que los sabores se combinen y el caldo se desarrolle. Ajusta el condimento según sea necesario.
Sirve la sopa en cuencos y disfruta caliente. Si lo deseas, puedes garnir con hierbas frescas o servir con pan crujiente al lado.
