Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 10
68 cal · 60 min
Sopa de Cebolla Fácil
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Una sopa de cebolla reconfortante e inspirada en la cocina francesa, hecha con cebollas caramelizadas, un toque de vino y especias cálidas. Los ingredientes simples se combinan para crear un caldo rico y profundamente sabroso que es perfecto como comida ligera o aperitivo.
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Ingredientes
6 cebollas grandes, peladas y cortadas en rodajas finas
2 cucharadas de aceite vegetal
3 cucharadas de harina blanca
1 taza de vino tinto o blanco
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Calienta el aceite vegetal en una olla grande o de fondo pesado a fuego medio. Una vez que el aceite esté brillante, añade las cebollas cortadas.
Cocina las cebollas, removiendo frecuentemente, durante 20–25 minutos hasta que estén doradas y caramelizadas. Las cebollas se reducirán significativamente y desarrollarán un sabor rico y dulce. No aceleres este paso, ya que la cocción lenta es esencial para desarrollar el sabor característico de la sopa.
Espolvorea la harina sobre las cebollas caramelizadas y revuelve bien para cubrirlas uniformemente. Cocina durante 1–2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda.
Añade cuidadosamente el vino a la olla, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. La mezcla burbujará suavemente mientras el vino se incorpora.
Vierte 6 tazas de agua y lleva la sopa a un suave hervor. Sazona con nuez moscada molida, sal y pimienta al gusto.
Reduce el fuego a bajo y deja que la sopa hierva a fuego lento sin tapar durante 15–20 minutos, permitiendo que los sabores se combinen y el caldo se desarrolle. Ajusta el condimento según sea necesario.
Sirve la sopa en cuencos y disfruta caliente. Si lo deseas, puedes garnir con hierbas frescas o servir con pan crujiente al lado.
Comentarios
Esta es una sopa magra y honesta que cumple con todo lo que piden los cocineros de Charlotte. Los seis ingredientes son existencias estándar en Harris Teeter, Food Lion, Kroger, Walmart y ALDI—sin necesidad de viajes especiales. El costo por porción ronda los 40 centavos, impulsado casi enteramente por las cebollas y un toque de vino; presupueste tres o cuatro cebollas grandes y una cantidad modesta de vino blanco seco. El tiempo indicado de 60 minutos es tiempo real una vez que se cuenta caramelizar las cebollas, lo que requiere de 30 a 40 minutos de revolvimiento ocasional pero sin dificultad alguna—es tolerante y escalable. Una olla de diez porciones se recalienta hermosamente y alimenta a una familia durante dos noches sin degradarse.
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