Serves 2
22 min
Las Vibrantes Verduras Salteadas Que Cocino Cada Semana
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Un salteado rápido y nutritivo entre semana de tiernas hojas de berza con cebollas caramelizadas, tomates frescos y jengibre aromático. Este plato a base de plantas se prepara en minutos y celebra los sabores naturales de cada ingrediente con un toque ligero y aceite de oliva de calidad.
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Ingredientes
450g de hojas de berza (aproximadamente 2 manojos), lavadas, secadas y sin los tallos centrales gruesos
45ml de aceite de oliva virgen extra
1/2 cebolla amarilla mediana, cortada en rodajas finas
2 tomates ciruela, sin el corazón y picados en cubitos
1 inch Un trozo de jengibre fresco pelado de 1 pulgada, finamente cortado en palillos
Sal kosher al gusto
Instrucciones
Corta las hojas de berza transversalmente en cintas de aproximadamente 1/2 pulgada de ancho; desecha los tallos centrales gruesos que extrajiste antes y deja las verduras a un lado.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Una vez que brille, agrega la cebolla amarilla cortada en rodajas y cocina durante 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a ablandarse y se dore ligeramente en los bordes.
Añade los palillos de jengibre y cocina durante 30 segundos a 1 minuto, permitiendo que el jengibre se vuelva aromático sin quemarse.
Agrega los tomates picados en cubitos y cocina durante 1 a 2 minutos, revolviendo suavemente, hasta que comiencen a soltar sus jugos y se ablanden ligeramente.
Aumenta el fuego a medio-alto y añade las hojas de berza cortadas en cintas por lotes, revolviendo bien después de cada adición para combinarlas con el aceite y los aromáticos. Continúa cocinando y revolviendo hasta que todas las verduras estén incorporadas y marchitas, aproximadamente 6 a 8 minutos en total.
Sazona con sal kosher al gusto. Revuelve para distribuir la sal uniformemente y cocina durante otros 30 segundos. Divide entre dos platos y sirve caliente.
