Instrucciones

1. 1

   Corta las hojas de berza transversalmente en cintas de aproximadamente 1/2 pulgada de ancho; desecha los tallos centrales gruesos que extrajiste antes y deja las verduras a un lado.

2. 2

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Una vez que brille, agrega la cebolla amarilla cortada en rodajas y cocina durante 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a ablandarse y se dore ligeramente en los bordes.

3. 3

   Añade los palillos de jengibre y cocina durante 30 segundos a 1 minuto, permitiendo que el jengibre se vuelva aromático sin quemarse.

4. 4

   Agrega los tomates picados en cubitos y cocina durante 1 a 2 minutos, revolviendo suavemente, hasta que comiencen a soltar sus jugos y se ablanden ligeramente.

5. 5

   Aumenta el fuego a medio-alto y añade las hojas de berza cortadas en cintas por lotes, revolviendo bien después de cada adición para combinarlas con el aceite y los aromáticos. Continúa cocinando y revolviendo hasta que todas las verduras estén incorporadas y marchitas, aproximadamente 6 a 8 minutos en total.

6. 6

   Sazona con sal kosher al gusto. Revuelve para distribuir la sal uniformemente y cocina durante otros 30 segundos. Divide entre dos platos y sirve caliente.