Serves 3
25 min
Bolitas de Papa Hashbrown Alemanas
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Deliciosas frituras crujientes de papa y cebolla inspiradas en la cocina de confort alemana. Las papas frescas se rallan, se combinan con cebollas picadas y una pasta ligera con huevo, luego se fríen en sartén hasta dorar. Estas bolitas saladas son perfectas como acompañamiento o plato principal, tradicionalmente servidas con una cucharada de crema agria o tu salsa favorita.
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Ingredientes
5 papas medianas
1 cebolla grande, finamente picada
1 huevo grande
¾ taza harina de uso general
1 taza aceite de oliva
sal, al gusto
pimienta negra, al gusto
condimento de tu elección, al gusto
Instrucciones
Pela las papas o déjalas con la cáscara según tu preferencia—mantener la cáscara añade fibra extra y nutrición al plato.
Ralla las papas usando un rallador de caja o procesador de alimentos, creando tiras de longitud media.
Pica la cebolla finamente en trozos pequeños y uniformes para asegurar una distribución uniforme en la mezcla.
En un tazón grande, combina las papas ralladas y la cebolla picada. Deja reposar un minuto o dos, luego drena aproximadamente el 70% del exceso de líquido que se acumula, presionando suavemente con una toalla de cocina limpia.
Rompe el huevo en la mezcla de papas y revuelve para combinar. Añade la harina gradualmente mientras revuelves hasta que la mezcla alcance una consistencia similar a la masa de panqueques con grumos.
Condimenta la mezcla con sal, pimienta negra y cualquier condimento deseado al gusto.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille y una pequeña gota de masa chisporrotee al contacto.
Usando una cucharada, recoge cuidadosamente porciones de la masa e introdúcelas suavemente en el aceite caliente, formando bolitas sueltas. Trabaja en lotes para evitar abarrotar la sartén.
Fríe durante 2 a 4 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que las bolitas estén doradas por todos lados. Retira con una cuchara ranurada y drena brevemente en toallas de papel.
Sirve las bolitas de hashbrown tibias con crema agria, compota de manzana o tu salsa para acompañar favorita.
