Serves 6
148 cal · 25 min
Verduras a la Parrilla
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Una mezcla vibrante de verduras frescas asadas hasta alcanzar una textura tierna e impregnadas de un sazonador de aceite y ajo. Este versátil plato de acompañamiento resalta la dulzura natural de las papas dulces, maíz y berenjena asados, con cebolletas aromáticas que añaden un toque fresco. Perfecto como acompañamiento de cualquier plato principal o como una opción vegetariana ligera.
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Ingredientes
2 cucharadas de aceite vegetal
2 dientes de ajo, finamente picados
3 papas dulces, cortadas en rodajas de 1 pulgada
3 elotes, cortados en secciones de 2 pulgadas
1 berenjena, cortada en rodajas de 1/2 pulgada
12 cebolletas, limpias
Instrucciones
Lávate las manos a fondo con jabón y agua tibia antes de comenzar la preparación de alimentos.
En un tazón grande, combina el aceite vegetal con el ajo finamente picado. Revuelve bien para distribuir el ajo uniformemente en todo el aceite.
Añade las rodajas de papa dulce, las secciones de elote, las rodajas de berenjena y las cebolletas limpias al tazón con el aceite de ajo. Revuelve todas las verduras suavemente pero completamente hasta que estén uniformemente cubiertas con la mezcla de aceite.
Transfiere las verduras cubiertas a una parrilla o bandeja de asar en una sola capa, distribuyéndolas para una exposición al calor uniforme.
Cocina las verduras a fuego medio-alto (o bajo el asador) durante aproximadamente 10 minutos en total, girándolas dos veces durante la cocción. Las verduras están listas cuando están tiernas al atravesarlas con un tenedor y tienen un ligero dorado en los bordes.
Transfiere las verduras cocidas a una bandeja de servir.
Sirve inmediatamente mientras las verduras aún estén calientes.
