Serves 1
52 min
Langosta a la Parrilla
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Una suculenta langosta a la parrilla con un crustáceo entero de 1½ libras brevemente hervido, luego dividido y sazonado con picantes especias criollas. La langosta se asa en ambos lados hasta que se carboniza y se termina en un horno caliente para obtener un resultado ahumado y tierno que realza la dulzura natural de la carne.
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Ingredientes
1 langosta viva completa de 1½ libras
2 cucharaditas Sazonador criollo
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F y prepara tu parrilla para cocinar a fuego alto.
Llena una olla grande con agua y llévala a ebullición. Baja cuidadosamente la langosta con la cabeza hacia abajo en el agua hirviendo. Cocina durante 2 minutos para comenzar el proceso de cocción.
Usando pinzas, retira la langosta del agua hirviendo e inmediatamente colócala en un baño de hielo para detener la cocción y enfriarla lo suficiente para manejarla con seguridad.
Una vez enfriada, coloca la langosta en una tabla de cortar y divídela cuidadosamente a lo largo de la espalda, abriéndola como una mariposa. Mantén el caparazón intacto.
Espolvorea el sazonador criollo uniformemente sobre la carne de langosta expuesta en ambas mitades.
Coloca la langosta con el lado del vientre hacia abajo en la parrilla caliente y cocina durante 4 minutos hasta que veas marcas de parrilla y un ligero chamuscado.
Da la vuelta a la langosta para que el lado de la carne esté frente a la parrilla y cocina durante otros 4 minutos.
Transfiere la langosta asada a una bandeja para hornear y colócala en el horno precalentado a 400°F durante 7 minutos para terminar la cocción y desarrollar un sabor más profundo.
Retira del horno y sirve inmediatamente mientras está caliente y suculento.
