Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 3
71 cal · 30 min
Pakoras de Cebolla (Buñuelos)
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Buñuelos crujientes y dorados hechos con cebollas finamente cortadas cubiertas en una masa sabrosa de harina de garbanzos y freídas en aceite profundo hasta quedar crujientes. Estos buñuelos inspirados en la cocina india son simples, sabrosos y perfectos como aperitivo o plato principal ligero.
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Ingredientes
1 cebolla amarilla grande, cortada en rodajas finas
4–5 cucharadas de harina de garbanzos (besan)
1 cucharadita de polvo de chile rojo
pizca una pizca de sal
aceite para freír en abundancia (aproximadamente 5 cm de profundidad en la sartén)
Instrucciones
Pela la cebolla amarilla grande y córtala en anillos o medios anillos finos, luego déjala a un lado.
En un tazón, combina la harina de garbanzos, el polvo de chile rojo y la sal. Revuelve bien para distribuir las especias de manera uniforme.
Agrega las cebollas cortadas a la mezcla seca y mezcla suavemente hasta que todos los trozos de cebolla estén ligeramente cubiertos con la harina. La mezcla debe estar seca y desmenuzable, no mojada.
Calienta el aceite en una sartén profunda o sartén para freír a 175°C (350°F), o hasta que un pequeño trozo de cebolla chisporrotee inmediatamente cuando se suelte en el aceite.
Agrega cuidadosamente los trozos de cebolla cubiertos al aceite caliente en pequeños lotes, revolviendo suavemente para evitar que se agrupen y asegurar que se frían de manera uniforme. No sobrecargues la sartén.
Fríe durante 3–4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las pakoras se vuelvan doradas y crujientes por todos lados.
Retira las pakoras cocinadas con una cuchara ranurada y escúrrelas en toallas de papel para eliminar el exceso de aceite. Sirve calientes y crujientes.
Comentarios
Los pakoras de cebolla son económicos y rápidos, y los cinco ingredientes están disponibles en todas las tiendas principales de Charlotte—la harina de garbanzos y el chile en polvo se encuentran en los pasillos de productos internacionales o granel en Harris Teeter, Food Lion y Kroger. Los 30 minutos indicados son precisos para mezclar y freír. La verdadera pregunta presupuestaria es el rendimiento: tres porciones significa que querrás duplicar esta receta para la cena familiar, lo que la convierte en un aperitivo o botana en lugar de un plato principal. El plato no se conserva bien después de algunas horas y se ablanda al recalentarlo, así que planifica para comer la misma noche o empaca las sobras en la lonchera para el día siguiente.
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