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Lenguado Salteado en Sartén con Limón
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Un clásico inspirado en la cocina francesa: filetes de lenguado delicados ligeramente cubiertos con harina y cocinados rápidamente en mantequilla hasta dorar, coronados con rodajas de limón fresco. Este plato elegante pero simple se prepara en minutos y realza el sabor natural y delicado del lenguado de calidad.
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Ingredientes
2 filetes de lenguado (u otro pescado blanco como lenguado limón)
Sal
2 cucharadas Harina Wondra (o harina de trigo)
1½ cucharadas Mantequilla
5 rebanadas Rodajas de limón fresco
Instrucciones
Seque los filetes de lenguado con toallas de papel y sazone ambos lados generosamente con sal.
Espolvoree la harina Wondra uniformemente sobre ambos lados de cada filete, cubriendo ligeramente y eliminando el exceso.
Caliente la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que espume y comience a dorar ligeramente.
Coloque cuidadosamente los filetes de lenguado enharinados en la mantequilla caliente y cocine durante 2-3 minutos hasta que el fondo esté dorado y crujiente.
Voltee suavemente los filetes y cocine durante otros 2-3 minutos hasta que el pescado esté opaco en toda su extensión y cocido a una temperatura interna de 145°F.
Transfiera los filetes cocidos a un plato de servir y coloque las rodajas de limón encima. Sirva inmediatamente mientras está caliente.
