Serves 4
18 min
Camarones a la Parrilla con Salsa de Melón y Limón
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Camarones frescos a la parrilla servidos con una salsa vibrante y refrescante hecha con melón dulce, tomates picados y sabores cítricos brillantes. Este plato rápido y ligero combina mariscos suculentos con la dulzura natural del melón y el picante del jalapeño para una comida equilibrada de inspiración mexicana.
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Ingredientes
1/2 melón pequeño, cortado en cubitos
2 tomates grandes, picados
1/4 cebolla roja, picada
1 chile jalapeño, sin semillas y picado finamente
puñado puñado de hojas de albahaca fresca, rasgadas
1 limón, exprimido
1 naranja, con cáscara rallada y exprimida
1/4 cucharadita de sal kosher
sal y pimienta negra recién molida al gusto
1 libra de camarones, pelados y desvenados
1 cucharada de aceite de oliva
Instrucciones
En un tazón mediano, combine el melón picado, los tomates picados, la cebolla roja picada, el jalapeño picado y las hojas de albahaca desmenuzadas. Agregue el jugo de limón fresco, el jugo de naranja y la cáscara de naranja rallada. Sazone con sal kosher y ajuste al gusto. Deje reposar la salsa a temperatura ambiente mientras prepara los camarones.
Seque los camarones con papel de cocina. Sazone generosamente con sal y pimienta negra recién molida en ambos lados.
Caliente una sartén para asar o sartén a fuego alto hasta que esté muy caliente. Cubra ligeramente la sartén con aceite de oliva y déjela calentar hasta que comience a humear.
En una sola capa, agregue los camarones a la sartén caliente, espaciándolos para que no se superpongan. Cocine sin mover durante 2 minutos hasta que el primer lado se vuelva rosa opaco.
Voltee los camarones para cubrirlos con los jugos de la sartén y distribúyalos nuevamente en una sola capa. Cocine otros 2 minutos hasta que el segundo lado sea rosa y los camarones estén opacos en el interior, con una temperatura interna de 145°F. No cocine en exceso.
Transfiera los camarones a la parrilla a un plato de servir y sirva inmediatamente con la salsa de melón y limón a un lado o vertida sobre los camarones.
