Instrucciones

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   En un tazón mediano, combine el melón picado, los tomates picados, la cebolla roja picada, el jalapeño picado y las hojas de albahaca desmenuzadas. Agregue el jugo de limón fresco, el jugo de naranja y la cáscara de naranja rallada. Sazone con sal kosher y ajuste al gusto. Deje reposar la salsa a temperatura ambiente mientras prepara los camarones.

2. 2

   Seque los camarones con papel de cocina. Sazone generosamente con sal y pimienta negra recién molida en ambos lados.

3. 3

   Caliente una sartén para asar o sartén a fuego alto hasta que esté muy caliente. Cubra ligeramente la sartén con aceite de oliva y déjela calentar hasta que comience a humear.

4. 4

   En una sola capa, agregue los camarones a la sartén caliente, espaciándolos para que no se superpongan. Cocine sin mover durante 2 minutos hasta que el primer lado se vuelva rosa opaco.

5. 5

   Voltee los camarones para cubrirlos con los jugos de la sartén y distribúyalos nuevamente en una sola capa. Cocine otros 2 minutos hasta que el segundo lado sea rosa y los camarones estén opacos en el interior, con una temperatura interna de 145°F. No cocine en exceso.

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   Transfiera los camarones a la parrilla a un plato de servir y sirva inmediatamente con la salsa de melón y limón a un lado o vertida sobre los camarones.